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「伯娘说的极对。」苏玉锦连连点头,「待得了空,一定去伯娘家住上一段时日。」
虽然只跟吕氏等人只见了小半日的面,话说的也有限,可大约是因为血缘以及幼时压在心底的那些记忆的缘故,苏玉锦只觉得和吕氏等人十分亲近。
就好像……
有了家的感觉。
这种感觉既微妙,又让苏玉锦觉得心中暖意十足,甚至只想多和他们在一起。
话说到傍晚,艾草和柳妈妈去准备晚饭。
因为有客人在,二人特地去会宾楼那拿了几样菜,又准备自己动手炒上几个菜来配着吃。
这样菜式丰富,不失了礼数,也能显得两家关系亲近。
柳妈妈和艾草正忙碌着,吕氏却是卷了袖子来下厨房。
「玉锦小时候最是喜欢我做的酱肉丝,我这么多年手艺也算没落下,也让玉锦再尝一尝我的手艺。」
见吕氏自告奋勇,苏玉锦便笑眯眯地应了下来,自己系了围裙来打下手。
酱肉丝,吃的时候配着红萝卜丝,黄瓜丝等,拿小薄饼卷了,咬上一口酱汁四溢,肉香十足,却又不乏萝卜和黄瓜的清香,十分美味。
而要想做好这酱肉丝,最关键的是要做好两点,一是腌肉丝时的各种配料,二是酱汁的配料和各种调味料比例。
吕氏显然对这道菜颇有心得,在这两个步骤时,各种调味料搭配的也极好,且在肉丝下锅炒时,放了一大勺的猪油进去。
有了猪油做底,酱肉丝的酱汁滋味更加香浓,后味可谓十足。
连苏玉锦这样手艺的人,在吃到吕氏做的酱肉丝时,亦是忍不住连连点头。
吕氏的手艺真的没得说,吃起来有着寻常人做不出的鲜美滋味,让人有些欲罢不能。
苏玉锦吃的香甜,却也因为「职业病」的缘故,下意识地去思考这道菜为何会做的如此美味。
吕氏做这草菜时所用的东西,皆是她知道的寻常做法,并无任何特别之处,即便炒肉丝时放了些猪油提鲜,但论理来说提鲜的滋味有限,不该如此好吃才对。
大约是如吕氏所说,是因为她幼时便十分喜欢这道菜,所以对这道菜有滤镜,觉得格外好吃?
见苏玉锦吃的大有狼吞虎咽之意,甚至嘴角上都不小心染上了酱汁,吕氏忍不住笑了起来。
也忍不住想掉眼泪。
小时候的初初,每每吃酱肉丝时,也是这幅模样。
吕氏深吸了一口气,将眼泪尽数都逼了回去,拿了手中的帕子帮苏玉锦擦拭嘴角的酱汁,「你既是喜欢吃这道菜,我明日再给做。」
「再做上一道你爱吃的杏仁豆腐来。」
杏仁豆腐是甜品,以杏仁和牛乳为原料,将杏仁磨成细细的浆,混着牛乳煮沸后放凉,待足够冷却成型后切成一寸见方的小块。
因白嫩且口感软嫩如豆腐一般,因而得名。
吃的时候或直接吃,或浇上蜂蜜,或配上桂花酱,滋味皆是美妙。
杏仁豆腐清爽且口感发凉,又爽口美味,夏日来上一份最是解暑美味。
而现如今冬日虽冷,可屋中炭火地龙烧的极热,又时常进补温热的食物,难免觉得有些干燥上火。
这个时候来上一份这个,也是极佳的享受。
但是想想那嫩滑且入口即化的口感,苏玉锦便已是觉得口中的唾液似有些快速分泌,更是连连点头,「好啊。」
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