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第380章 反向交流（第2页）

说完，秦淮看了一眼臧良做的蟹黄酱：“臧良，你现在每锅做的蟹黄酱的量太少了，量要再大一点。黄记这边的客流量比云中食堂大很多，这边的客人特别喜欢叫跑腿代购，而且黄记不像云中食堂点心是全天供应，都是集中时间售卖。你现在量不做大，等到午间营业时间根本供应不过来。”

臧良听秦淮这么说都惊了，有些茫然地问：“你一个人做得过来吗？”

在臧良看来双蟹包主要还是靠秦淮一个人做，主要工序都是由他负责。

“他做得过来。”谭维安抢答，说完指了指王俊，压低声音，“那个头发特别稀疏的看见了吗？他是黄师傅的六徒弟，专业给秦淮打下手的，干活效率特别高，一个顶三个我。”

“你别看他是红案厨师，他现在包子包得可好了，那个褶捏得比白案厨师还专业。”

臧良倒吸一口凉气，心想黄记果然恐怖如斯，黄胜利的徒弟真是藏龙卧虎，居然还有这种技能。

接下来的时间，秦淮都在高强度地做双蟹包。

他选择一练会双蟹包就带着郑思源等人来黄记，不仅仅是为了更好地完成王根生的任务，主要也是为了刷双蟹包的熟练度。

熟能生巧这4个字，在白案上展现的淋漓尽致。

练会了和练熟了是两种概念。

来黄记，秦淮可以更好地刷双蟹包的熟练度，因为黄记这边的帮工更专业，更合他的心意。

这份合心意不仅仅是会看人眼色和茶泡得好，更多的还有默契和配合，在这方面王俊几乎是无人能及。

王俊作为黄胜利的亲传弟子，虽然是黄胜利的一众弟子中天赋最不出众的，但也是名师亲传，这个名头拿到厨艺圈子里至少是响当当的。

正常情况下，王俊肯定是不乐意给秦淮当帮工的，他可是名师亲传，而且是红案厨师，哪有给一个白案厨师当帮工的道理。即使这个白案厨师的点心前段时间刚上过《知味》，名声鹊起，能被别人称得上一句秦师傅，这也不合理。

但王俊显然是乐在其中。

王俊非常享受给秦淮当帮工的过程，无论是切配、炒馅、煮馅，甚至是包包子，王俊都很愿意去做。

这份愿意黄记很多人其实都没有发现，只觉得王俊真的很听黄胜利的话，师父叫他做什么他就做什么。但是秦淮作为之前每天在黄记和王俊接触最多的人，他是能很明显的感受到王俊的情绪的，并且能猜到一点原因。

第380章反向交流

王俊就是爱给人打下手。

他至今为止几乎全部的厨师生涯都是给人打下手，包括到现在也仅仅是在厨房中负责切配的工作。加上王俊本身的性格比较沉默寡言，不是那种很有主见的人，秦淮能感受到王俊其实有些恐惧成为炉头厨师独当一面。

如果说董仕是做梦都想从切墩厨师升级到炉头厨师掌勺，王俊就是做梦都在逃避。他在每天切墩的时候把自己的事情认真做完，同时不去主动过问其他人的活，一是因为他性格本就如此，二是因为他不敢过问。

他自知能力不行，所以总是对未知的东西有一种莫名的恐惧。平时黄胜利对他进行考核，让他炒两个小菜还好，如果真的让他去当炉头厨师，只怕王俊第一反应是拒绝，因为他怕搞砸这一切。

而给秦淮当帮工，其实是王俊的舒适区。

有王俊这个跨专业的顶配帮工在，同时又从黄记的优秀帮工里点了两个给秦淮打下手，秦淮做双蟹包的效率可谓是大大提升。

提升到秦淮在做双蟹包之余，都有闲情雅致跟王俊唠会嗑。

“俊哥。”秦淮一边调馅，一边用半开玩笑的语气问站在他边上熟练包包子的王俊，“我听董仕说黄师傅有意给你升职加薪，让你当炉头厨师。”

听秦淮这么说，王俊吓得包子褶都差点捏错，连忙低声说：“没有，哪有的事，我现在这个水平怎么可能能在黄记当炉头厨师，还早着呢。”

不远处的黄胜利听到王俊这么说无奈地摇摇头，继续指点黄嘉。

“我觉得俊哥你水平挺好呀，那句话怎么说来着？基本功扎实，你做事又认真负责，当炉头厨师应该没问题，炉头厨师又不一定非要做大菜，家常小菜也行。”

“不行的不行的。”王俊连连摇头，“我没有这个实力，师父说了，客人来我们黄记愿意花这么高的价格吃菜，就是相信我们黄记的实力。无论大菜小菜都不能马虎，家常小菜也要用心，家常小菜往往更考验水平，我要是没有做好会砸了黄记的招牌的。”

“那也不能一直当切墩厨师呀。”秦淮说，“这不从家常小菜练起，怎么一步步成为炉头厨师。就连知味居的学徒都要来我的云中食堂当几个月点心师傅，方便以后回去独当一面呢。”

“诶…要不什么时候黄记和我们云中食堂来个交流培训，我交流过来，你们交流过去，帮我提升一下云中食堂的红案水平？”秦淮开玩笑地说。

他这是真开玩笑。

这几个月董仕不止一次在微信上跟秦淮吐槽过，不知道王俊是不是因为失恋了心情非常低落，所以没有工作上的热情和斗志，黄胜利在年后跟王俊提过一次他再提升提升就可以当炉头厨师了，王俊表现得非常抗拒，甚至为此有点魂不守舍。