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第305章 原来这么多年是我们不懂绿豆糕了（第2页）

高品质去皮绿豆在早上6点就送到了云中食堂，货源稳定，价格合理。黄汐都啧啧称奇，问秦淮是找谁的关系搞来的这么优质的供货商。

秦淮进食堂的第1件事就是做绿豆糕。

先把绿豆蒸上，再煮陈皮茶，然后开始揉面，同时让帮工们备料，时间卡得死死的，这样才能在最短的时间里做出最多的点心。

在云中食堂工作的小秦师傅还是很忙的，每天除了要做点心还要抽出两个小时时间练刀功，不合理安排时间下班后就没时间玩手机了。

李华和裴行已经准备好了。

裴行那边泡好了热茶，李华在秦淮到岗之前是点心师傅，秦淮到岗之后是小秦师傅最得力的剁肉帮工，专业剁肉。做点心的事情都可以往后稍一稍，给小秦师傅当帮工才是他李华毕生所愿。

这段时间李华和裴行是互卷的关系。

两个人既是同事，也是竞争对手。秦淮是一个热爱指点的大师傅，但同时也是一个时间有限的大师傅，李华和裴行都是知味居出身，这点最基本的眼力见还是有的。

大师傅愿意指点是大师傅的事，你要是不停拿着那些没什么可指点的破玩意翻来覆去地问还听不懂，就是你不懂事了。

大师傅的时间很有限，提点你一两句已经是意外之喜，听懂了算你有悟性，听不懂说明你愚笨。

可偏偏秦师傅不是一位语言丰富的大师傅。

他在自己特别突出的地方，比如调味，语言稍微丰富一些，在自己不算很突出的地方，比如揉面，能说的就不多了。

裴行恨得牙都要咬碎了。

他倒是想进步成为秦师傅身边最得力的助手，可是他论刀功比不上李华，论进步也比不上李华。每次把揉好的面拿给秦淮看的时候，秦淮说的内容裴行只能听懂30%，剩下70%的感觉、触感、巧劲裴行只能靠悟，但是又悟不出来。

第305章原来这么多年是我们不懂绿豆糕了

急得裴行都想打电话给堂亲裴盛华求助了，奈何裴盛华虽然是厨艺大师，却只精通红案，裴行想开小灶都没小灶给他开。

秦淮去A市的这两天，裴行觉得他好像又悟出了一点秦淮所说的感觉，正在认真揉面，打算面团发酵好了就揪下一小团捧着面团去给秦淮。

裴行正卷着，同事摸鱼了。

“听说了吗？秦师傅特意联系了绿豆的供应商，从今天开始绿豆糕要挂牌每天正常售卖。”李华不光自己摸鱼，还找同事聊天。

裴行扔给李华一个你怎么不卷了的眼神，道：“绿豆糕做起来不复杂，量大出货快受众广。秦师傅每天做这么多点心，如果想轻松一点做绿豆糕也很正常。”

李华在心里默默摇头，心想裴行还是某些方面的悟性低了一点，怪不得这段时间一直卷不过自己。

“量大出货快的点心秦师傅之前一直在做，驴打滚不就是吗？而且论速度和效率，四喜汤团的出货量其实不慢，利润还更高。论受众，秦师傅的点心还有愁卖的？”李华道。

“你的意思是？”

“等会看了就知道。”

在李华的提醒下，等锅里的绿豆蒸好要碾成泥的时候，裴行和李华基本上都停止了手上动作，伸长脖子看秦淮是怎么做的。

如果是少量绿豆，花点力气用铲子直接把绿豆碾成泥就行。

可如果是上百斤的大量绿豆，这样做就为未免有些太累了。古法点心有古法点心的好处，现代科技也有现代科技的优势。

比起铲子，榨汁机无疑是更优选。

安悠悠领着两名帮工帮秦淮把蒸好的绿豆处理成绿豆泥，秦淮起锅煮黄油准备翻炒。蒸可以一批全蒸完，炒就得一锅锅炒了。

秦淮觉得做绿豆糕有一点非常好——可以刷火候熟练度。

用黄油加白糖炒制绿豆泥的难度不大，甚至可以说是比较低，且有非常高的容错率，非常适合秦淮现阶段的火候。

在这个炒制的过程中，对黄油和白糖用量把控的难度甚至高于翻炒的难度，简直就是用来刷火候熟练度的天选点心。

秦淮炒绿豆泥的时候裴行和李华一直在盯着看，随着一锅锅绿豆泥出锅放进模具里塑形，整个厨房里都弥漫着绿豆清爽，同时又夹杂着黄油的奶香和白糖的甜蜜的香味。

伴随着最后一锅绿豆泥出锅，秦淮非常熟练的拿出几个小碟，每个碟里盛上一些，招呼裴行等人。

“趁热尝尝？”

裴行＆李华：？

趁热尝尝？

绿豆糕还有趁热尝尝这种吃法？！

“虽然我不理解这是什么吃法，但是好味道的韩总和他夫人都蛮喜欢的，可能别有一番风味吧。”秦淮表示自己也不是很懂，“最后一锅了，你们俩看这么久再不吃没机会了。”