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第三百一十章 美食序曲（第1页）

北阳王府的后厨，如今早已不是当初聚香居那小小的灶房可比。

扩建后的厨房，宽敞明亮，足足有半个议事堂那么大。里面不仅有十几个大小不一的灶台，更是按照何青云的设计，分成了切配区、烹饪区、面点区和冷盘区，各种厨具一应俱全，琳琅满目，简直比皇宫的御膳房还要专业。

自从何青云宣布要亲自为公主下厨后，这里便成了整个王府最神圣、也最让人期待的地方。

王师傅主动请缨，成了何青云的“副手”，带着几个最机灵的徒弟，每日天不亮便等在厨房门口，只为能近距离地观摩女王爷那神乎其神的厨艺，学得一招半式。

今日，是美食盛宴的第一天。

何青云没有做什么繁复的大菜，她要做的，是几样最能体现江南水乡精致与巧思的“早茶”。

“王师傅，劳烦您帮我把这米，磨成最细的米浆。”何青云将早已浸泡了一夜的上好粘米，递给了王师傅。

磨好的米浆，细腻如牛乳，何青云将其倒入一个巨大的盆中，又加入了澄面和少许生粉，再冲入滚烫的开水，用一根粗大的擀面杖，飞快地朝着一个方向搅动。

这是一个极考验臂力的活计，搅动的同时，米浆会迅速地糊化，变得越来越粘稠，越来越有韧性。

待到米浆被烫成半透明的、q弹的粉团时，何青云才将其取出，放在撒了干粉的案板上，趁热揉搓均匀，再搓成长条，揪成一个个大小均匀的小剂子。

“远星，来，帮姐姐把这个擀成薄薄的皮。”

何远星早已在一旁看得跃跃欲试，她拿起小小的擀面杖，学着姐姐的样子，将那软糯的小剂子，擀成了一张张薄如蝉翼、晶莹剔透的圆皮。

“这……这是要做饺子吗？可这皮怎么是透明的？”一旁观摩的小徒弟好奇地问。

“这叫‘水晶皮’，”何青云一边准备馅料，一边笑着解释道，“做出的点心，皮薄馅靓，能清晰地看到里面的馅料，看着就赏心悦目。”

今日的馅料，何青云准备了两种。

一种是“鲜虾馅”，用的是从东海运来的、最新鲜的基围虾，去壳去虾线后，只留最鲜嫩的虾仁，再混入些许切得极细的猪肥膘和爽脆的马蹄丁，只用少许盐和白胡椒粉调味，最大程度地保留其本身的鲜甜。

另一种是“韭菜馅”，用的是温泉庄温室大棚里新割的头茬韭菜，那韭菜嫩得能掐出水来，配上炒得金黄的土鸡蛋碎和泡发后切碎的粉丝，只用香油和盐一拌，那股子独特的鲜香，便直往人鼻子里钻。

妇人们围坐在一起，学着何青云的样子，将馅料包入那晶莹的水晶皮中，捏成一个个精致的、如同弯月般的“水晶虾饺”和形似元宝的“韭菜盒子”。

包好的点心被放进铺了油纸的小蒸笼里，上锅用大火蒸上不过一刻钟，便可出炉。

当第一笼蒸好的虾饺被端上桌时，所有人都被它那精致的卖相惊艳了。

那饺子皮晶莹剔透，薄得几乎看不见，里面那颗粉红色的、完整的虾仁清晰可见，卧在里面，像一块被水晶包裹的红宝石，上面还点缀着几粒翠绿的葱花，煞是好看。