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39（第2页）

“季翠翠，帮我把菜摘出来。”

也没客气，许易水这个主人家对着客人便是一通使唤。

季翠翠也不客气，说吃就吃：“那行，今天中午有口福了。”

两人本来就刚从菜地那边儿回来，许易水摘了些香菜和葱，还有两莴笋，季翠翠见了田坎上的红叶子，又嚷着挖了折耳根。

“这个是什么？”

蕊香看着季翠翠理的草根，不认识。

“折耳根，”

季翠翠递了根干净的给蕊香，“你闻闻，可香了。”

蕊香接过，放在鼻尖嗅了嗅：

“yue——”

“哎！”

季翠翠赶忙扶住人，又笑又急，“有这么难闻吗？”

蕊香猛猛点头：“真的很腥臭。”

“这要拿来吃吗？”

苏拂苓听了两人的话，仰着脸好奇：“什么？”

“一个野菜。”

蕊香给苏拂苓递了一根，“叫什么来着？”

“折耳根，”

许易水冷漠地杀鱼，刀刮在鳞片上，“这个时候的已经有些老了。”

“记得摘干净一点，挑嫩的。”

季翠翠：“知道知道！”

折耳根香菜拌点小葱，乃是一绝！

加点盐，花椒粉，酱油，醋，豌豆酱和豆油，只是拌一拌，便又脆又香，霸道的味道直冲天灵盖，对于爱吃的人来说，那简直是千金不换。

季翠翠，就是那个很爱很爱很爱吃的人。

爱吃到可以直接折耳根沾点儿盐或者酱就干嚼着下饭下酒。

两条鱼并不算大，都是草鱼，一只两斤，一只三斤的样子。

河里的鱼不比塘里的鱼，要更活泼些，颜色也更深一些，吃起来肉会更鲜嫩，但同样的，鱼的土腥味儿也会更重。

许易水将较大些的鳞片放在一边泡水，两只鱼头都剁了下来，用生姜花椒和葱腌着去一去腥味儿，待会儿好拿来熬汤。

小些的鱼从背脊上改刀破开，这样鱼会更服帖一些，鱼肉上划拉几刀，一样腌渍着，比起熬汤的鱼头，清蒸的鱼腥味儿更容易重，想了想，许易水还淋了点药酒杀味道，上锅蒸之前，要把腌料都洗一洗，这样蒸出来肉质才白净。

大一点的那只鱼，许易水剔出了肉多刺少的部分，用刀刃一点一点刮下来，鱼泥肉糜，再混合上切得细碎的姜蒜葱末，少许花椒粉，而后加入红薯淀粉，就能做成鱼肉丸子，和莴笋一起烧了，苏拂苓也能吃得放心。

其他剔出来的骨头，就可以和鱼鳞一起裹了粉放在锅里酥过，粉里加点盐巴和花椒粉，当成零嘴儿干嚼很是脆香。

“今天这是全鱼宴呐。”

许易水先酥的鱼鳞和鱼骨，季翠翠看着她的备菜，一边点头，一边嘎巴嘎巴地嚼着吃。

蕊香也给苏七拿了几片酥好的鱼鳞，鱼骨带鱼刺，着实有点不敢给她吃，但鱼鳞就要好很多了。

吃着脆脆的，有点渣。

若是平时蕊香应该很喜欢吃这个，但今天不知道为什么，总觉得嘴巴里没什么味道。

难道是感冒了？

蕊香自己也觉得奇怪。

锅里放点猪油和生姜，鱼头下锅煎一煎，这样熬出来的鱼汤奶白浓郁，实属佳品。