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第382章 熬煮鱼汤（第2页）

尹金明难以置信，“厨子！”

谁家厨子长这样。

段晓棠点头，玩笑道：“东市数一数二的大酒楼哦。”

将鱼提到河边的石头上，掏出匕首将鱼鳞刮掉，破开鱼腹将内脏掏出来。

“煮鱼汤，最好把鱼鳞和内脏都去掉，不然汤会苦腥。”

将鱼的血水在河里冲洗干净，拿回锅灶旁边。

段晓棠：“姜和油拿过来。”

这两样都是带了的。

“先拿一片姜擦擦锅底，不容易沾。

再倒一点油，小心将鱼两面煎一下。”

段晓棠用筷子小心翻动鱼的两面，“这时候，火不要大。

水呢？”

“这呢！”

刘耿文从河边提了一桶水回来。

段晓棠：“鱼煎到两面金黄，就可以加水，放葱姜料酒去腥。

我们只有姜，凑合点。”

“火转大炖一刻钟左右，鱼汤慢慢变成白色。

可以放些豆腐青菜，今天这些也没有。”

第382章熬煮鱼汤

段晓棠抬头，问道：“喝鱼汤还是鱼肉粥？”

鱼汤好喝，但鱼肉粥才顶饱，一致选择鱼肉粥。

陶富康低头看着锅里，“我还是头一次看见白色的鱼汤，司戈，没油怎么办？”

寻常人家厨房里说不定只有盐一项调味料，有些人家连盐都吃不上。

段晓棠：“多放姜，鱼收拾好冷水下锅，只是汤汁没这么好看。”

其他人：油少见，姜多的是。

段晓棠：“你不是猎户么，猎物的肥肉可以留下来熬油。”

鱼汤烧开，段晓棠用一双筷子夹住鱼头，另一双剥开鱼肉，将大部分鱼刺拉出来。

放入米粮，静待熟透。

段晓棠：“起锅的时候放一点盐，”

幸好南衙供应还行，有一点盐的份例，“没盐放酱油、酱料，醋布也行，就是颜色味道差点。”

尹金明摆摆手，“没关系。”