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333 手办换情报（第2页）

再看到葱，又高兴了。

接着是姜，皱皱眉。

再到蒜，又高兴了。

最后小米辣……

老头脸上表情都扭曲了，跟学了变脸似的，指着骆一航抱怨，“你说你，也不说种点儿好东西，这几样跟别的都不搭嘛。

你说我怎么配料。”

“是是是，一定注意，回头我多种点。”

骆一航打着哈哈，请徐师傅继续。

“唉。”

徐师傅叹了口气，一扭头，看见边上架子上堆了好几层的萝卜白菜之类，还有边上摆着的大坛子。

先是一喜，又是叹气，“这么多，你想累死我啊。”

骆一航笑道：“这次请您来教我们做的母水，是准备做泡菜拿来卖的，可不得多准备些么，不让您动手，您给指点就行，这么多人呢都能干。”

徐师傅闻言一指骆一航，“小骆你先来。”

骆一航马上后退一大步，“我不行，我天生跟腌菜犯冲，只要我碰过的腌菜，绝对长毛。”

“你就偷懒吧。”

徐师傅笑骂一句，也就不再要求。

招呼着其他人开始干活。

他以为骆一航现在是大老板了，当着手底下员工面再亲自干活面子挂不住。

其实他哪知道，骆一航说的真是实话。

——

“做泡菜啊，最重要的是干净，厨具、容器不能有一点油。”

徐师傅在动手之前，先讲解要点。

“肯定没有油。”

罗少安举手发言，“案板、菜刀、盘子、盆、缸和锅都是新的。”

这就不得不说老太后张桂琴后勤管的好，真大方。

锅碗瓢盆各种家伙事，在库房里都备了好几套，生怕万一坏了没得替换。

除了缸是新买的，其他啥东西都有。

徐师傅点点头，从架子上拿了根白萝卜，放到案板上，抄起菜刀，一边切一边讲解。

“像这样，切成条，不要太粗，粗的不容易入味。”

“萝卜的皮要留着，萝卜皮做出来更脆生。”

“切好之后，拿盐杀一下，搅拌均匀，杀半小时出出水。”

“趁这时候，咱们来煮母水。”

333。手办换情报

“水烧开，按照一斤开水80克冰糖、15克盐、200克白醋的比例依次往下放。”

“醋要煮一下，煮出柔香味……”

徐师傅在操作台后面一边演示一边教。