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“今年收益又很一般啊。”
刘玮表情也有些复杂。
不得不说,从孙立新这位“国宴”大师开始成为便宜坊的行政主厨以后,便宜坊生意确实开始蒸蒸日上。
并且他也帮便宜坊带出了不少出名的徒弟。
这几十年下来,靠着孙立新一手好饭,更是直接让便宜坊在京都群众口碑中站稳了脚跟。
可自从87年开始往后,全聚德在国内出名,这就让同为百年老店的便宜坊只能眼睁睁看着全聚德慢慢超越他们。
92年结束,进入93年的第一天。
刘玮他们几个领导班子总结一下,今年便宜坊又没有实现突破。
连续五年便宜坊收益都没有提升,这还算五年间便宜坊又在京都开了两家店的情况下。
293:珍惜帝都的烟花吧
如果没有这两家店存在,他们收益可能还会倒退。
刘玮挑挑眉头。
“孙师傅,咱要不改革一下?”
“也整点那种真空烤鸭,流水线生产起来?”
孙立新面色大变,当即反驳着。
“你要这么说,那不就是在砸咱便宜坊的口碑?”
“这事你要做,别带我!”
“要便宜坊真这么干,我这帽子就放你这里了!”
这态度压制,也让刘玮进退两难。
一边是便宜坊寻求新的突破,一边是来自孙立新守旧派的执着。
跟全聚德那边不一样,他们便宜坊要往出卖烤鸭,那必须是现烤现卖,师傅帮忙片好了一会儿,油纸一裹。
京都本地人带回去,油纸都能变色,整个烤鸭滋滋冒油的那种。
这也让不少京都本地人吃烤鸭,大多数都会选择他们便宜坊。
相比较全聚德那种走向全国的真空包装类型,这让便宜坊有些黯然失色。
技术上无法革新,本质上还是没有办法售卖到更远的城市。
就在两人对此一筹莫展的时候,房间门被敲响。
一个便宜坊的服务员缓缓推开门,看着屋内两个管事儿的人,小心翼翼地提醒着。
“刘经理,孙师傅。”
“外面有个外地人,说想找你们做生意。”
“是关于烤鸭的,想见见你们。”
听到这话,刘玮跟孙立新相视一眼。
孙立新冷哼一声,摆摆手。
“不见!”
“肯定又是什么搞骗局的。”
“想赚钱,想到我头上了?”
刘玮也是急忙拦住想要走的服务员。
“等等!”
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