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第492章 现场展示（第3页）
这刀工，可不是一天两天能学会的。
一炷香后，许小九放下手中的刀，甩了甩有些酸痛的手腕。
她拿起筷子，夹了一些肉起来，肉不会掉，粘黏度可以了，这才满意的放下手中的筷子。
同时说道：“肉馅跺成这个样子才算是可以。”
接着她在肉馅里面倒入提前泡好的生姜水，在倒的过程中，解释着为何要加入生姜水的原因：
“这生姜水在剁肉馅的时候就可以泡好，等肉馅跺好就倒进去，这样可以去腥。”
再加入盐，胡椒粉和十三香。
“加这些是为了调味，使其味道更香，更好吃。”
然后再倒入一个鸡蛋，加入一些淀粉。
淀粉是这本来就有的，是用土豆磨成的淀粉，大多数时候都是拿来勾芡用过的。
到了这一步，许小九能感觉到周围的目光都带着十分浓厚的疑惑。
许小九抬头望向眼前的众人：
“你们是想问我为什么要加入鸡蛋和土豆粉吗？”
这里的土豆粉就是土豆淀粉。
众人十分有默契的点头。
“用来增加口感的，待会你们吃吃就知道了。”
许小九继续心无旁骛的接下的步骤。
她把肉馅和鸡蛋，淀粉搅拌均匀，分出一个小团一个小团的。
再把这些小团用力的朝着桌子上拍打，直到许小九用去按压肉团，觉得弹性差不多了，才开始搓成团，下锅炸。
在炸的过程中，什么时候需要什么样的油温，许小九也一一的说了。
肉丸子成了金黄色，许小九捞起肉丸子，开始下锅炒香料。
爆炒香料出香味后，在锅中加水，放入盐等调料，最后下入炸好的肉丸，下火温煮。
在煮肉丸的时候，许小九开始着手准备下一道菜。
就这样，许小九忙碌了一个多时辰，把所有的菜都做好了。
在做菜的步骤中，会时不时的说着这个步骤为什么需要这么做的原因。
众人不仅看的眼花缭乱的，香味也勾起了他们的馋引，一个个都迫不及待的想要吃。
许小九把菜都放在一旁的桌子上，看着众人摩拳擦掌的模样，好笑的说道：“量不多，你们一人试吃一点。
试吃后，有什么不懂的可以当场问。”
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