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179章 炖猪头（第2页）

叶思远的脸略红，“那都过去的事了，我站姐这一边的。”

“行了，他怎么选是他的自由，你就别管这么多了，多想想自己。”

年越来越近，家家户户备年了，虽然穷，过年的气氛不能少了。

蒸大饽饽、蒸发团、蒸糖三角，讲究的人还要炒花生、做糖米，榨扎古子。

要这么说，苏家也是讲究的，一样不落全做了，希望新的一年里，没有晦气，一家人好好的。

二十五村里杀了六头猪过年，每个生产队一头，苏大有特意留了两头猪的猪油做肥皂，上次用过了，老伴至今还念叨。

外观不好看是肯定的，但是下灰，关键是还便宜。

苏忆安瞅了半天工夫，就把猪油都做成肥皂了。

一个生产队一头猪，二队是五十多户，二百多口，按人头分一人能分一斤多肉，苏忆安家就有些吃亏了，才分了三斤六两。

食品站年后过了十五才杀猪卖肉，就是说近二十天的时间就靠这点肉过活了，真心不够啊。

有嫌少的就有嫌多的，肉不是白吃的，都是要扣工分的，有的人家孩子多分的多，扣的工分自然就多，要往外掏钱的。

有人接盘，苏忆安要了，最后是七斤八两猪肉。

猪下水没人喜欢，不揽菜还费钱，苏忆安就多要了两个猪蹄，和苏大江苏建军合要了一个猪头。

白红梅嗔了苏忆安一眼，“让人家看看，咱家有多谗似的。”

“能吃能喝不是好事吗？老人儿都说能吃是福。”

苏建军在院子里支了口锅，生火烧热水。

猪头浑头是毛，要用开水烫好几遍，要烧足够多的热水。

苏建军家的几个孩子也来凑热闹，大概从出生就没吃过猪头，没见过刮猪头的，新鲜。

苏忆安把满仓和四朵弄屋里去了，在外面太危险。

猪头要经过烫、刮、刷三道工序才能下锅，是最费时费力的活，直到过响了，才算是彻底弄干净。

下午再上锅煮，拆分肉。

都是一家人，猪头肉就平均分成了三份，猪耳朵也是，连一锅肉汤也分了。

苏建军孩子多，他分的偏多一点。

猪头上的大骨再加上猪肉上的肉皮，加上三斤黄豆，一大把花生米，又上锅煮上了。

苏忆安要做猪肉冷子，过年凑个盘，都挺喜欢的。

这个要大火猛煮，小火慢炖，炖的越烂乎越好吃。

等差不多了，放上盐，放上葱姜蒜，静等一个晚上，香喷喷的猪肉冷子就做成了。

白红梅让向东回家拿俩盆，一家盛上一小盆，东西不多，就图个热闹的家庭氛围。

来看热闹的成春花，自然也没落下。

白红梅的想法很简单，苏忆安没有兄弟姐妹，以后他们老两口的生老病死，还得两个堂哥帮忙。

打虎亲兄弟，上阵父子兵。

知青点的干儿子，也给他留了一碗。

叶思远晚上回来，白红梅就喊他了，带个大碗过来。

叶思远，“还是干妈好，我弟我妹要来，正愁没什么咸菜。”