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第158章 蒸功夫下（第2页）

将它们整齐摆放在蒸锅中，上汽后开始计时，蒸制时间把控在五分钟。

这五分钟里，蒸汽均匀地渗透进食材内部，鲍鱼的肉质愈发紧实饱满，蘸上特制的酱汁后，入口满是醇厚的鲜香；小章鱼则保持着鲜嫩有嚼劲的口感，一口咬下去，弹牙的质感伴随着清甜的滋味，让味蕾沉浸其中。

无论是作为主菜单独登场，还是搭配其他海鲜、蔬菜精心组合，经过如此精细处理的鲍鱼和小章鱼，都能将自身的美味最大化，成为餐桌上令人瞩目的佳肴，让食客们尽情领略来自海洋深处的独特魅力，享受一场舌尖上的海鲜盛宴。

想要在家也能烹饪出如同酒店水准的美味蒸制海鲜，关键就在于熟悉家中蒸锅的“脾气”

，并精确掌控每一道食材的蒸制时间，如此，你便能轻松跻身大厨行列，将那些令人垂涎的海鲜佳肴信手拈来。

总之，只要摸清家中蒸锅特性，严格把控蒸制时间，对每一步骤精益求精，那些曾经让你望而却步的酒店级蒸制海鲜，都能在自家厨房完美诞生，让家人朋友尽情享受来自海洋的极致美味。

怀着满心的好奇与期待，我们跟着曹师傅的脚步，缓缓步入他那一方弥漫着烟火气息的工作间。

刚一踏入，目光便被工作台上一排摆放得整整齐齐的小闹钟吸引住了。

这些小闹钟宛如训练有素的士兵，静静伫立，却散发着一种不容小觑的专业气场。

凑近细细端详，它们的外观各具特色，有的是简约金属质地，银亮冷峻，表盘数字清晰醒目，指针纤细修长，转动间韵律十足，搭配纯黑表框，复古又经典，仿若精密机械仪器；有的则是塑料外壳打造的可爱卡通形象，像那小猫造型的，耳朵俏皮竖起，眼睛是闪亮蓝宝石，表盘在肚皮上，彩色数字童趣满满，还有小熊模样的，胖嘟嘟憨态可掬，闹钟铃声按键设计成小熊鼻子，轻轻一按就能开启叫醒服务。

不仅如此，每个闹钟还被设置了独具个性的铃声，有的清脆如清晨山林间鸟儿的欢唱，有的急促似夏日暴雨敲打窗棂，有的悠长仿若古寺传来的袅袅钟声，还有的是模仿卡通片里魔法咒语音效的“叮铃铃，哔哩哔哩啵”

，瞬间能让人联想到奇幻冒险世界；或是一段简短欢快、节奏感十足的电子乐旋律，驱散慵懒；亦或是模拟海浪拍打着沙滩的“哗啦哗啦”

声，舒缓惬意。

各不相同却又都格外响亮，确保能在忙碌的厨房环境中第一时间引起注意。

曹师傅笑着拍了拍这些闹钟，眼神中满是自豪，直言这些可都是他多年来在蒸鱼技艺上精益求精的“秘密武器”

。

曹师傅清了清嗓子，开始分享他蒸鱼的独家心得。

他目光炯炯，神色认真地说道：“咱这蒸鱼啊，门道可深了去了，甭管摆在眼前的是哪路‘神仙’鱼，首要任务就是摸清它的重量，这重量就好比是给鱼量身定制烹饪方案的一把标尺，失之毫厘可就谬以千里咯。

还有那开花刀的数量，这更是重中之重，绝不能有半点儿含糊，绝不能有半点儿含糊，多一刀少一刀，那蒸制的时间可就全乱套了。

你们瞧，这刀下去的位置、深浅，都得拿捏得死死的，必须得做到开十条鱼，十条鱼都一个样，稳得很呐！”

说着，他微微顿了顿，眼神愈发深邃，拿起一条在珠海当地海鲜市场极为常见、深受市民喜爱的——白蕉海鲈，继续说道：“而且啊，鱼和鱼之间也是千差万别，就拿这厚肉鱼和体型单薄的的鱼来说，那完全就是两个‘性格’。

厚肉鱼呢，肉质紧实，就像一座厚实的堡垒，热量渗透进去需要费些功夫；而体型单薄的鱼，就相对脆弱得多，受热快得很。

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