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第65章 合理饮食与营养均衡 构健康基石（第8页）

乳母的营养状况直接影响乳汁的质量和分泌量，进而影响婴儿的生长发育。

乳母每天需要额外增加500-600千卡的能量摄入，以满足乳汁分泌的能量需求。

蛋白质对于乳汁的合成至关重要，乳母每天应比非孕期多摄入25克蛋白质，确保摄入足够的优质蛋白质，以维持乳汁中蛋白质的含量和质量。

钙是乳汁中重要的矿物质成分，为了保证乳汁中钙的稳定供应，同时防止母体因钙流失而导致骨质疏松，乳母每天应摄入1000-1200毫克钙。

维生素方面，乳母对维生素A、维生素C、维生素B族等的需求也有所增加。

维生素A有助于婴儿视力发育，乳母应多食用富含维生素A的食物，如动物肝脏、奶类、胡萝卜等。

维生素C可提高乳汁的抗氧化能力，乳母应多吃新鲜水果和蔬菜。

此外，乳母还应保证充足的水分摄入，每天饮用1500-2000毫升水，以促进乳汁分泌。

（二）婴幼儿与儿童

婴幼儿的喂养与营养需求

0-6个月的婴儿应以纯母乳喂养为主，母乳是婴儿最理想的食物，它不仅营养丰富，含有婴儿所需的各种营养素，比例适宜，易于消化吸收，而且含有多种免疫活性物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白等，能够增强婴儿的免疫力，预防感染性疾病。

在无法进行母乳喂养或母乳不足的情况下，可选择配方奶喂养。

配方奶是以母乳为蓝本，对牛奶等进行改造，使其营养成分尽量接近母乳。

6个月后，婴儿开始添加辅食，这是其营养摄入的重要转折点。

辅食的添加应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则。

首先添加富含铁的泥糊状食物，如强化铁的米粉，然后逐渐添加蔬菜泥、水果泥、肉泥等。

添加辅食不仅是为了补充营养，还能锻炼婴儿的咀嚼、吞咽和消化能力，促进口腔肌肉发育和语言能力发展。

7-12个月的婴儿每天奶量应保持在600-800毫升，同时逐渐增加辅食的量和种类，以满足其生长发育对能量和各种营养素的需求。

儿童的营养需求与饮食建议

儿童时期是生长发育的关键阶段，对营养的需求较高。

蛋白质对于儿童的身体生长和组织修复至关重要，应保证每天摄入足够的优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类等。

钙是骨骼发育的重要营养素，儿童每天应摄入800-1000毫克钙，多喝牛奶、多吃豆制品以及适当进行户外活动，有助于钙的吸收和利用。

此外，儿童的饮食应多样化，保证摄入各种维生素和矿物质。

蔬菜水果能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，应鼓励儿童多吃。

同时，要注意培养儿童良好的饮食习惯，定时进餐，避免挑食、偏食和暴饮暴食。

减少儿童对高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，如糖果、薯片、油炸食品等，这些食物不仅营养单一，还可能导致肥胖、龋齿等问题。

（三）青少年

青少年生长发育的营养需求特点

青少年时期身体快速生长发育，对能量和营养素的需求达到高峰。

在能量方面，由于青少年活动量较大，且身体处于生长阶段，能量需求相对较高。

男孩和女孩在青春期的能量需求有所不同，一般男孩每天需要2400-2800千卡能量，女孩需要2100-2500千卡能量。

蛋白质对于青少年的肌肉生长、骨骼发育以及各种生理功能的完善起着关键作用，每天应摄入足够的优质蛋白质，摄入量约为每千克体重1-1。2克。

钙在青少年骨骼发育中至关重要，为了达到最佳的骨峰值，青少年每天应摄入1000-1200毫克钙。

除了奶制品外，豆制品、坚果、绿叶蔬菜等也是钙的良好来源。

铁对于预防青少年缺铁性贫血非常重要，尤其是女孩在月经初潮后，对铁的需求量增加。

应多摄入富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、豆类等，并搭配富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。

此外，锌对于青少年的生长发育、免疫功能和生殖系统发育也具有重要意义，可通过食用海鲜、肉类、坚果等食物满足锌的需求。

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