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第144章 拿五星级酒店来周安都不换（第2页）

豆浆刚接满一桶，厨房里面就开始忙开了。

这样磨出来的豆浆不能直接用，得先用纱布过滤一下。

过滤出来的豆浆用来点豆腐，剩下的豆渣留着。

这个豆渣在几十年后，一般都是扔掉或者拿来喂鸡。

不过在这年头，哪里舍得把这东西给扔了。

会将这豆渣做成豆渣饼、豆渣窝头，或者和粥一起煮出来。

不过周安不打算吃这东西，这玩意儿吃着实在是太卡嗓子了。

这些东西留着，等小芦丁鸡孵化出来，给它们当开口粮吃。

周安自已也做过豆腐，做法不难，主要是要有卤水。

在南方点豆腐一般用石膏，而北方用卤水比较多，有的地方还会用酸汤来点豆腐。

酸汤点出来的豆腐吃着有些酸酸的，周安并不怎么喜欢。

卤水这东西周安没有，但女知青这里有许多。

将一大锅豆浆加热后，再加入适量的卤水进去，用锅铲在锅里翻动着。

搅动一段时间后，液体的豆浆逐渐变成固体。

不过并不是真正的老豆腐，而是豆腐脑，这玩意儿碎碎的，并不是一整块固体。

这就是东北人口中的水豆腐，稍微拌点糖，又嫩又香。

爱吃咸口的，放点盐和辣椒面，味道就非常不错了。

“小安会做豆腐呀，弄的有模有样的呢！”

周安一边把水豆腐往桶里捞，一边笑着说道。

“哈哈，都是小蓓姐教我的，这玩意儿还挺简单。”

周安弄了好几趟，才终于把所有的水豆腐都弄回家了。

要把水豆腐变成东北老豆腐也很简单，周安昨晚已经把模具给做好了。

看着像是一个长长的木盒子，不过这下面是能沥水的。

在盒子里铺上一张纱布，然后将水豆腐装进去。

在上面用木板子压住，并且放上重物。

就这样压个一个多小时，把水分压出来后，豆腐也就成了。

周安将豆腐切成小块，放进簸箕里。

再将簸箕端到院外，就在那雪地上搁着。

就这样冻一个晚上，差不多就行了。