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周安拿来锋利的刀,先将这梅花鹿的皮毛小心地剥了下来。
这梅花鹿的皮毛,虽然没有狐狸皮那么厚实。
但好在铺开挺大,拿来垫在炕上当褥子还是不错的。
“嚯!这梅花鹿的肉可真够瘦的,都不见多少肥肉呢!”
周大力蹲在旁边打下手,看到鹿皮扒下来后,露出红红的鹿肉不免感叹道。
“对啊!这肉可真瘦!”
这个年代的人不咋爱吃瘦肉,专爱吃肥的。
可周安知道这鹿肉虽瘦,却是绝对的好东西。
鹿肉高蛋白低脂肪,脂肪的含量甚至不到3%,吃了对身体有好处。
多吃鹿肉能够补脾益气,排湿祛寒。
把肚子剖开,内脏取出来后,两人便开始忙活起来了。
周安用刀子将鹿肉,切成长条长条的形状。
周大力在火堆上,搭了一长排的木架子。
把鹿肉条搭在木架子上,用底下的火慢慢烤着。
这头母鹿大概有160来斤,其实体型不算大的,若是公鹿的话,差不多能有个两百斤出头。
鹿的出肉率不算高,也就55%左右。
把所有肉都剔下来后,总重量不到九十斤。
等这些肉的水分烘干后,得到的鹿肉干估计五十斤出头。
把这些鹿肉干都弄好之后,便准备做饭了。
中午这顿饭还挺简单,用小斧头把鹿头砸吧砸吧,塞进瓦罐里面煮着吃。
毕竟骨头上的肉都弄干净了,鹿头上的肉剔不掉。
要是不煮来吃了,还真是可惜了。
吃完午饭后,周大力指着地上的那一堆问道。
“安子,这些骨头棒子和内脏,咱咋处理呀?”
这些鹿骨头被剔得一干二净,只剩下骨头棒子了。
至于这些内脏,不是周大力飘了不想吃。
而是上山就带了盐和辣椒这两味调料,根本没法去腥。
这种山里的野味,内脏那叫一个腥,直接下水煮,压根没法吃。
“这是小事儿,等会儿我丢到远一点的林子里面去,免得把野兽给招过来。”
内脏这东西血腥味最重,极易招惹这山里的东西。
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