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第227章 甜蜜的烘焙初体检（第1页）

杨雪雪站在那间名为“甜梦坊”的烘焙店门口，深吸一口气，心里默念：“杨雪雪，你今天可一定要成功，从此开启烘焙大师之路！”她穿着自己最得体的衣服，还特意把头发扎得整整齐齐，只是紧张得手心直冒汗，那模样就像要去参加一场决定命运的大考。

推开门，店里弥漫着香甜的面包香气和浓郁的咖啡味，这味道一下子就把杨雪雪紧张的神经安抚了几分。柜台后面，一个胖乎乎的中年男人正忙着给顾客结账，他就是烘焙店的老板，大家都叫他张叔。

“您好，请问是张老板吗？我是来面试烘焙学徒的杨雪雪。”杨雪雪努力让自己的声音听起来镇定又自信。

张叔抬起头，上下打量了她一番，笑着说：“哟，小姑娘，看着挺精神的。来，先坐，咱聊聊。”

杨雪雪刚坐下，就迫不及待地开始介绍自己：“张叔，我可喜欢烘焙啦！我在家经常自己捣鼓，什么蛋糕、饼干都做过，虽然有时候卖相不咋地，味道还是不错的！我跟您说，上次我做的那个巧克力曲奇，我爸妈吃了直夸，说比外面买的还好吃呢！”

张叔听了，忍不住笑出声：“哈哈，小姑娘，光家里做可不行，这店里的活儿可复杂多了。不过看你这热情劲儿，我挺喜欢。这样吧，我考考你，你知道戚风蛋糕为啥容易塌吗？”

杨雪雪眼睛一亮，连忙回答：“我知道我知道！要么是蛋白打发不够，要么是出炉后没倒扣，热气散不出去就把蛋糕压塌啦！”

张叔满意地点点头：“嗯，看来还真懂点。行，那你明天就来上班吧！”

“真的吗？太好啦！谢谢张叔！”杨雪雪兴奋得差点跳起来，感觉自己离烘焙大师的梦想又近了一步。

第二天，杨雪雪早早地来到店里，她的师傅，也就是店里的烘焙高手李师傅，已经在厨房忙碌起来了。李师傅是个三十多岁的男人，留着一撇小胡子，看起来特别酷，就是平时话不多。

“师傅，我来啦！”杨雪雪笑嘻嘻地打招呼。

李师傅看了她一眼，点点头：“嗯，把围裙穿上，先从最基础的学起，今天教你做最经典的法棍面包。”

杨雪雪一听，眼睛瞪得大大的：“法棍啊，我可喜欢吃法棍了，脆脆的，可香了。师傅，快教我快教我！”

李师傅嘴角微微上扬，露出一丝笑意：“做法棍可不容易，首先是揉面，这面团的劲道很重要。来，你先试试。”说着，把一团面粉和水推到杨雪雪面前。

杨雪雪撸起袖子，信心满满地开始揉面，可没揉几下，就感觉这面团像个调皮的孩子，怎么都不听话。一会儿粘在手上甩都甩不掉，一会儿又软趴趴地瘫在案板上。

“师傅，这面团怎么这么难搞啊！”杨雪雪急得满头大汗。

李师傅走过来，轻轻握住她的手，示范着揉面的动作：“力度要均匀，像这样，感受面团的韧性。”在师傅的指导下，杨雪雪终于渐渐掌握了技巧，面团也变得听话起来。

接下来是发酵，李师傅一边把面团放进发酵箱，一边说：“这发酵的时间和温度都得把握好，时间短了，面包发不起来，时间长了，又会发酸。这里面的学问可大着呢。”

杨雪雪像个小学生一样，认真地点点头，眼睛一刻都不离开发酵箱，就怕错过什么关键步骤。

好不容易到了烘烤环节，杨雪雪兴奋地把法棍送进烤箱，满心期待着自己的杰作。可没过多久，烤箱里就传来一股焦味。

“哎呀，怎么回事？”杨雪雪手忙脚乱地打开烤箱，只见法棍的表面已经黑得像块炭。

李师傅无奈地摇摇头：“你肯定是温度没调好，这法棍得用高温快烤，你这温度太高，时间又长，能不焦嘛。”

杨雪雪沮丧地低下头：“师傅，我是不是太笨了，第一次做就搞砸了。”

李师傅拍拍她的肩膀：“别灰心，做烘焙就是这样，失败几次太正常了。来，咱们重新做，这次肯定行。”