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第140章 这么多问题（第2页）

王柒月摆盘已经摆的很不错了，跟这用雕刻师父专门雕刻研究的摆盘一比较，立马就逊色了不少。

“做菜讲究的是色香味俱全，在色这方面，你已经做到了极致。”

江舟夸赞了一句。

不管味道如何，这一点确实值得夸赞，他也要给徒弟肯定。

陆榕嘿嘿一笑，师父在直播上鲜少夸赞徒弟，骄傲嗯。

亲自夹起一块鱼片，放入江舟面前的碗里。

“师父，您尝尝，这是我最拿手的菜，牡丹鱼片。”

江舟颔首，拿起筷子，把鱼片放入嘴里，顺手把鱼片往大家面前一推：“你们也尝尝。”

话才说完，眉头已经皱起来，牡丹鱼片，作为宫廷御菜，它的特点就是鲜、香、脆、爽，汁厚肉薄，脆中带润，润里有鲜。

所以，它讲究的不但是炸鱼片的功夫，还有最后淋上去的鲍鱼汁，汁水若是鲜味不足，整个鱼片的味道就会大打折扣。

但这个鱼片怎么这么厚，脆是脆了，但鱼肉片的太厚，严重影响和酱汁融合的口感。

该夸赞他是学习油炸小吃的吗？炸的火候倒是掌握的不错。

但鲍鱼汁做的太差，反而遮住了鱼本身的鲜味，最要命的是，他在汁子里尝到了番茄酱的酸味。

开玩笑，番茄酱和鲍鱼汁那是能用在一起的吗？完全窜味了好不。

节目组的人鲜少会眼馋江舟没改进过的菜，但这菜摆盘太诱人，一瞬间让他们有种进入大会堂，正在吃国宴的感觉。

看江舟吃了鱼片后，他们也拿起筷子，去夹了那鱼片，一人吃了一片后，忽然就不吭声了。

妈呀，这么好看的菜，为什么吃起来这么怪？

不能说超级难吃，但绝对也不好吃，大概，也就比河堤那位烧烤摊老板的烧烤要好一些，起码，他们没有吐，就是吃一口不想再吃第二口而已。

“师父，你觉得怎么样？”看江舟皱眉，陆榕心肝也颤了一下。

本来想等着师父一口气吃完再问，但想着早死早超生，干脆现在就问了出来。

“鱼片处理有问题，切好之后，不是立马下锅炸，还要用工具把鱼片敲成均匀的薄片，再裹淀粉炸，淀粉用的太多，导致脆度不够完美，另外，你用鲍鱼汁就好好的用鲍鱼汁，为什么还要加番茄酱？”

陆榕不好意思地说：“光用鲍鱼汁做出来，吃起来很腻，酱味太重，还咸的很，只有加入番茄酱，才能把那味道中和。”

他没敢说的是，之前有客人吃没加番茄酱的牡丹鱼片，吃完后盘子都给他掀了，还说不做冤大头，他和老姚连夜研究，才加的番茄酱。

江舟叹气一声：“你鲍鱼汁做的有问题，当然是又腻又咸，等下去厨房，四个鸡蛋煎香，取五花肉一块，金华火腿半肥瘦一块，一起煸香，注入开水放三勺花雕酒、饴糖一块，鸡粉一勺，大火焖两分钟，小火一分钟。”

“焖好后控出汤汁，和鲍鱼按照一比5的比例混合在一起，再淋入鱼片上试试。”

“嘶，这么多问题？”

陆榕对自己炸东西的功夫相当自信，厨房里请来的师父们，就没有不夸他的，没想到在师父这里，也没过关。

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