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第八章 世界各国礼仪趣谈（第10页）

杜绝偏食、挑食：英国人普遍认为，一个人偏食、挑蝕惯幼儿时期家长迁就造成的，因而他们特别重视幼儿期南偏養、挑食，如幼儿一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时，家长往往会把此菜收起来。他们还认为，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。

学习用餐礼仪：英国孩子一般两岁开始系统学习用餐礼仪，四岁就能学到用餐的所有礼仪。

让孩子帮忙做事：稍大一些（五岁左右）的孩子都乐于做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事。这一方面可以减轻家长的负担，另一方面也让孩子有一种参与感。

重视环保教育：五六岁的孩子应知道哪些是经再生制造的“环保餐具”，哪些塑料袋可能成为污染环境的“永久垃圾”。外出郊游前，他们会在家长指导下自制饮料，尽量少买易拉罐等现成食品，并注意节约用水用电，因为他们懂得“滥用资源即意味着对环境保护的侵害。”

八、加拿大“三不"饮食文化别具情趣

由于加拿大是一个移民国家，所以也拥有一个丰富多彩的饮食文化。其中，“三不”饮食文化便是别有一番情趣。

1。不设烟酒

对于中国人来讲，不论是在家里还是到酒店招待朋友吃饭，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒招待客人。因为，在加拿大有禁烟规定，并且必须年满16岁以上者方可购买香烟。在联邦政府大楼、电梯、银行、商店、学校及多数公共场所吸烟都是违法的。如发现有人在酒楼、餐馆吸烟不

*加制止豪者是纵容其吸烟，那么经法院判决成立，最高可处以5000加元罚成糞?关菴晶W埒酒蟀如此。如阿尔伯塔省规定，19岁以上的人方可买酒，S。。冬志I瘗白襁则被禁止出卖。另外，餐厅、酒吧只可以在早上11时到凌晨的1，时卖牺，饮酒者真能谨领有酒牌的地方或住宅内喝酒。在这些地方以外饮酒

都是违法的。

2。不吃热食

热食是中国饮食文化的一大特色，一般是现烧现炒趁热吃，弄几碟冷盘，也只是供饮酒时用。而加拿大的饮食文化则大不相同，尤其是喜欢吃冷食，但冷盘菜肴则又很少见到。一般是主家先将各式菜肴烧好，用碗、盘、碟等亲器皿盛好后，依次将各式菜肴摆在厨房内的餐桌台上，待客人到齐后，供客人们享用。因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜，加拿大人称之为“冷餐宴会”。

3。不排桌席

在加拿大，宴请是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐盆和叉子，一个个排在摆满饭菜的台前，然后自己动手随意选取自己喜爱吃的食物和菜肴，最后自找地方用餐。因为不排桌席，所以客人们取好饭菜后，各奔东西，有坐有站，随随便便，无拘无束。如自感腹中没有吃饱，还

就可以再去取食。食毕，将一次性餐具扔到存放废物的大塑料口袋中。

九、斐济人迎客用亚库那酒

斐济人，由于受西方文化的影响，风俗礼仪在保持土著居民传统特色的基础上又带有西方人的明显影响。斐济人待人友善，彬彬有礼，热情好客，如同当地秀丽的风光和宜人的气候一样，使人流连忘返，难于忘怀。

斐济人见面没有握手、拥抱和亲吻的习惯，相互熟悉的人之间说一声“哈喽”，相视一笑并挤一下左眼算是打招呼了。斐济人见到外来客人，为了表示友好和尊重，也握手致意，寒暄问候。

斐济人对外来客人极为热情，即使是初次交往，也会热情打招呼，寒暄问候，交谈一阵可以成为朋友，甚至会主动邀请到家中做客，用丰盛的传统饭菜招待，并尽力为客人提供所需要的帮助。许多来到斐济的外国客人，不去现代

化的宾馆下榻，而是兴致勃勃地到富有民族传统生活习畚的土甫薄民篆中，。衿‘濕|情享受富于原始生活味道的欢乐。多少年以来，斐济人p-i盛彳貞克里一鯉克里”传统习俗，根据这一习俗，凡是自己所喜欢的物品w心是他人的，眦，丄。s可以心安理得地拿走，而物主也是高高兴兴地奉送。到妻济函友家中做客二1要客人欣赏赞美某件物品，主人都会慷慨地当场相送，而且客人是不能拒绝接受的。斐济人也很喜欢客人赠送的礼物，无论物品的价值如何，主人都会非常高兴地收下，因斐济人视互赠礼品为加深友好感情交往的重要方式。

客人进门，热情的主人会首先请客人喝“亚库那”酒，并举行一种风格别致的仪式，以表示对客人的热烈欢迎，这已成为斐济人接待客人的传统习惯，就连接待重要的贵宾也是这样。“亚库那”酒是用当地一种胡椒根茎捣碎后加水搅拌制成的，不含有任何酒精，带有薄荷醇味，但其实并不属于酒类，而是一种清热解渴的饮料，当地男女老幼十分偏爱这种泥浆色的饮料，尤其是天气炎热时几乎一天都离不开。在饮“亚库那”酒之前，人们佩带着花环，男人腰间系着古香古色的草裙，男主人双丰捧着盛有“亚库那”酒的椰子壳，发表热情洋溢的欢迎辞，随后主人将酒递给客人，客人接过后一饮而尽，众人热烈鼓掌，唱歌跳舞，沉浸在欢乐的气氛之中。斐济人待客的主食有木薯、芋头、山药等食品，甘甜可口；拿手好菜是椰汁鱼，将新鲜的鱼块用芋头叶包好，放入加有大量咖哩粉的椰汁中煮熟，吃时浇上柠檬汁，别有风味。食用这道菜时，主人先将鱼眼挖出来送给客人吃，表示对客人的尊敬。

十、日本的茶道

茶道，是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养，也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的，后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达一千万，将近全国总人口的十分之一。

茶道不同于一般的喝茶、品茗，而是具有一?整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”（约合九平方米）大的茶室居多，小于四叠半的称“小间”，大于四叠半的称“广间”。茶室的构造与陈设，基本上都

，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮陨一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状），然后

依次献给宾客。

客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮，奉还。

点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。

茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕，按照习惯，客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人则热情相送。

茶道还讲究遵循“四规”、“七则”。四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是:提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等。