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第四章（第4页）

老韩摇晃着脑袋：“看来只有这样了。栓柱，事情似乎没这么简单，老贾这狗东西歪心眼儿多，你要加倍小心啊！”

“俺会小心的。”

晚上，贾桂仁笑嘻嘻地凑到栓柱跟前说：“老弟，事情搞定了。老韩答应让你长期在俺这里帮忙。工钱呢，你在工地干一个月六十元钱，俺翻倍，一个月一百二十元，怎么样？”

“贾老板，俺可以干，工钱不成问题，您赏多少俺接多少。不过，咱有言在先，你的厨师一来，俺就立马回建筑队。”

“好好好！仁义啊，栓柱老弟仁义啊！”

第二天，栓柱按约定到“大众快餐”店上班，老韩头留在了工地上。贾桂仁托人悄悄带上钱找到原先的厨师胡小伦，当面送上一封信。胡小伦拆信一看，只见开头先客气一番，后来又指责他不会办事，买的调料价格高而且质量差，做的饭菜口味又不行，简直不能胜任饭店厨师的工作，最后表明结清工资，将他辞退。

“你瞧不上俺，俺还看不上你呢！呸！”胡小伦愤愤地说。

一转眼，三个月过去了。

栓柱在饭店一边实践，一边揣摩《调鼎全钞》上面记载的菜品，经过反复试做，厨艺变得越发精湛了。客人来得一天比一天多，一传十十传百，阖县城的人都知道“大众快餐”请到了一位大厨。

这天上午，县城“一品鲜”饭店的蔡中和老板领着自己手下的几位厨师来到“大众快餐”店。“一品鲜”饭店是县城最大的一家饭店，可以根据客人的不同口味做出不同地方的特色菜肴，满足不同的需要，今天来的赵、钱、孙、李四位厨师就能分做京、鲁、川、浙等不同地域的菜品。

贾桂仁一看这阵势，知道来者不善，一边上前应付，一边冲徐彩霞使个眼色。徐彩霞悄悄来到后厨，告诉栓柱今天“一品鲜”

饭店的蔡中和老板领着厨师来了，让他当心点。栓柱微微点头，心想：“这分明是来考俺的。”

蔡中和与众厨师坐定后，贾桂仁满脸笑容地凑过来：“蔡老板，好久不见，您这尊菩萨今天怎么肯赏光了？俺这庙太小，都快盛不下了。哈哈！”

蔡老板推了推搁在鼻梁上面的那副大眼镜，似笑非笑地说：“贾老板，听说贵店请来一位大厨，菜做得极好。兄弟领着我店里的师傅们过来品尝品尝，学习学习。”

“哎哟，蔡老板，您太客气了，俺的厨师怎么能跟您家的各位师傅比呢？他没见过世面，就会炒两样家常菜，入不了各位师傅的法眼。”

“入不入得了法眼，做几道菜尝一尝不就知道了？”蔡中和说道。

“那好，既然各位赏脸，今天俺请客。来，菜谱拿过来。”贾桂仁招呼道。

“慢，今天用不着菜谱。”姓赵的厨师说。

“为什么？”

“大伙都是厨师，根本不用什么菜谱。难道你的厨师离了菜谱不会做菜？”钱厨师一脸鄙夷地说。

“贾老板，快去问他，我们要点菜，他应不应啊？”孙厨师催促道。

“他要是不敢应，我们可就走人啦。”李厨师揶揄着说。

“好，俺去问问他。”贾桂仁擦着脑门上的汗。

时间不长，贾桂仁从后厨出来说：“宋厨师说了，他可以不按菜谱上的做，但是店里条件有限，材料准备不足，没有山珍海味，做不得鲍鱼熊掌、鱼翅燕窝，请各位点一些家常菜，他一定尽量满足要求。”

“那是自然。”众人应道。

赵厨师清清嗓子，说：“我先点菜，要一道‘苏造肉’。”

贾桂仁没听清楚：“什么？‘素糟肉’？又‘素’又‘肉’，到底什么菜？甭说吃，以前连菜名都没听过。”

“不是‘素糟肉’，是‘苏造肉’，得了，拿笔写一下吧。”

赵厨师龙飞凤舞地写下来，徐彩霞的侄女徐小丫拿着单子飞快地跑进后厨，接着又飞快地跑了出来。“俺们厨师说了，这菜他会做。问客人还点其他的菜吗？”

钱厨师接过笔写下“九转大肠”这个菜名。徐小丫又跑进去，不一会儿出来：“厨师会做。问还要点什么，他一块儿做。”

“好。”孙师傅写了“宫保鸡丁”，李师傅写了“冬笋鱼片”。

蔡中和拿过单子看了看：“好的，就这些，赶紧让你们的厨师去做吧。”

半个小时后，第一盘菜“宫保鸡丁”端上桌。它主料是鸡胸脯肉和去皮的花生，用料极其简单，但最能体现川菜烹制中小锅单炒、一锅成菜的特点。

孙厨师夹起一块鸡丁，放进嘴里品尝，忍不住赞道：“果然是微麻、浅辣、淡酸、少甜啊，好味道！好味道！”