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虽然涌进来的热浪使得本就高温的厨房又高了几度,但能散散房间里的气味。
韩逸飞也赶紧将正在拍摄的手机暂停,然后将焯大肠的水倒掉,把锅刷干净。
“你俩是研究什么菜?”张可欣有些好奇。
“九转大肠。”
“是小胖做的那道菜吗。”
“不不不不。”韩逸飞急忙否认,小胖那是明显要报复主持人,才会做那种原汁原味的九转大肠,普通人是无福消受的。
“我是做正经的九转大肠,等会还要尝尝成品的味道。”
他是第一次做九转大肠,至于最后到底能还原出正宗的几分味道,韩逸飞心里也没数。
在等待的时间里,韩逸飞也没闲着,将厨房的门关好后,开始熬制红油火锅的锅底。
锅底的熬制是比较简单的,配方随便搜搜都能找到,甚至先麻烦,还有现成的火锅调料包,味道并不比现熬制的差。
韩逸飞只是尝试的去还原味道,并试图降低红油锅的麻辣烈度。
火锅是有地方特色,也很容易本地化的爆品餐饮,同样一家连锁店,同样的麻辣底味,开在广州的和开在四川的绝对是一样的。
四川的辣度广州吃不下,广州的辣度四川不要。
金陵的口味虽然没有那么极端,但整体上偏甜,能接受辣但不容易接受麻,如果做的非常辣,或许会得到小部分人群的喜好,但同样意味着放弃绝大多数人。
韩逸飞要改良的就是这些,能让辣度忍受度没那么高的人,一样能吃的爽。
“哥,给你擦擦汗吧。”
张可欣递过来一条毛巾。
“谢谢。”韩逸飞接过来擦了擦脸,夏天做饭确实很辛苦,他这同时开了两个灶就有些热的直冒汗,要是餐厅后厨那种环境,还得高出七八度。
“咱们的火锅店什么时候开业啊,到时候我从学校里宣传宣传。”
“不清楚,我这周还没去看呢,不过餐饮业的装修速度都很快,我估摸着月底应该初见效果,下个月能开业。”
韩逸飞见过装修最快的店,是14天装完一间二百平的火锅店。
要是稍微讲究些,可能没有这么快,但一个月的时间怎么也能装完了。
张可欣点点头,随后有些犹豫的问道:“咱们那家店的位置,我偷偷找人打听过,租金可是很贵的,紫宁姐只收了十万就让我们随便折腾,是不是有些太……”
韩逸飞扭头看了她一眼。
“肯定贵啊,要不是唐紫宁定到那里,我连想都不敢想,不过这些是紫宁和她哥哥的事情,咱们不好过问,要是生意好,等明年的时候,咱们多给她分些钱作为补偿。”
“诶,我真羡慕紫宁姐有个好哥哥。”
张可欣感慨的说道,她转头看向正在给苏南黎打电话诉苦的张远,是越看越生气,小脸和河豚一样,气鼓鼓的。
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