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第784章 硬菜大宴（第4页）

十数万人的大宴，看似数目庞大，繁杂。

然而秦布衣他们都有整合大军的经验。

这种大宴，其实让世族们埋锅造饭是完全一样的。

唯一的区别，就是菜品丰盛一些。

想保证菜品丰盛，在大冬天吃的高兴。

自然是以炖菜，蒸菜为主。

担心菜品冷掉。

基本上少有炒菜。

主要是也不方便烹饪。

基本都是各种大锅炖的硬菜。

牛羊炖肉，炖猪肉，鸡鸭鱼。

全是一个个铁盆，或是陶瓷大盆。

后世蜀地传统特色宴席，有九大碗一说。

九大碗原指九种蒸菜。

蒸菜好处是，可以预制菜品。

开席十几分钟，半小时就能全部上桌。

而且热气腾腾，冬日也能吃的舒服。

不过秦布衣他们改了一番。

以炖菜为主，炖肉为主。

蒸菜为辅。

这个时代，能够吃到精米，精面，加上一些肉食，就已经是大宴了。

哪怕是很多普通官吏，士卒，也很少这么吃。

但秦布衣推广各种美食以来。

宴会的很多基调，其实已经确定了。

这个时代，肉食摄取量极低，糖分也是极低。

重油重盐，肉菜够多，够足，够硬，这就是大宴，好宴的代表。

放在后世，大肉包这种上不得台面的东西。

放在这个时代，也是一份主菜。

肉菜突出一个分量足够，热气腾腾。

其实这样的万人宴会场面。

真没几个人见过。

皇宫外殿，中殿，内殿。

各有不同。

但九成肉菜基本是一模一样的。

当然，达官显贵的吃食，更加精致一点。

不似外殿那般简单粗暴。

但普通官吏，就喜欢这些简单粗暴的硬菜大宴。