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第34章 跟着时小姐做事能学到不少东西（第2页）

小二们纷纷应了一声，便迫不及待地动起了筷子。有人夹起一块红烧肉，放入口中一咬，那软糯香甜的口感立马在舌尖散开。

“哎呀，这红烧肉做得太好吃了，入口即化呀，张师傅这手艺真是越来越厉害了。

虽和东家比，味道还是差了一点，但是对我来说也是难得的美味了。”

“这清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，调味也恰到好处，鲜得很呢。总之很好吃，要说和昨天的比嘛！好像多了一点腥味。不过味道极淡，也影响不大。”

另一个小二也附和着说道，脸上满是满足的神情。

大家一边吃着，一边你一言我一语地发表着自己的看法，饭堂里的氛围热闹又欢快

时清浅看着他们吃得开心，心里也很高兴，觉得这样既能让大家打打牙祭，又能通过大家的反馈来完善菜品，倒是一举两得的事儿。

“张师傅，他们的意见都很中肯，你看着改进一下，咱们尽量做到精益求精。”

时清浅将这十几种菜品都尝了一下，觉得这手艺其实已经比对面的酒楼强了，但是要想在这京都城里脱颖而出，成为众人交口称赞、趋之若鹜的酒楼，那还得继续下工夫才行。

张师傅赶忙应道：“小姐说的是，我记下了。这清蒸鱼有腥味，估计是我在处理鱼的时候，没把那血水清理干净，下次我一定多注意这个环节，再在去腥的调料上多琢磨琢磨，争取让这道菜更完美。”

时清浅微微点头，说道：

“嗯，张师傅你经验丰富，只要用心，肯定能把这些小瑕疵都弥补了。

还有啊，这其他的菜品，虽说大家都觉得味道不错，但咱们也不能满足于此，比如这道糖醋排骨，我觉得甜度可以再稍微降一点，让酸味更突出些，吃起来口感会更清爽，也更开胃。还有这道红烧茄子，则火候过了，看起来软塌塌的额，不美观……”

张师傅一边听着，一边认真地思考着，不时地点头回应道：“小姐您说得对，我回头就调整调整这调料的比例和火候，再试着做几次，找到最合适的那个度。”

时清浅笑着说道：“很好，还有，咱们这做菜可不单单是把食材弄熟就行了，从食材的挑选、处理，到烹饪的手法、调料的运用，再到最后的摆盘呈现，那都是学问呢。

咱们酒楼想要生意红火，就得方方面面都做到位，让客人从进门的那一刻起，到吃完离开，都能有个好体验。”

众人纷纷称是，都觉得跟着时小姐做事，能学到不少东西，心里也越发有干劲了。

等大家把意见都说得差不多了，时清浅又说道：“张师傅，你先按照大家说的这些，慢慢改进着试试，过几天咱们再尝尝看效果。这做菜呀，就得不断尝试，不断调整，才能越做越好呢。”

“是，小姐，我明白，我这就着手准备，争取早点做出让大家都满意的菜品来。”张师傅应道，脸上满是认真的神情，心里已经在盘算着一会儿回厨房要先从哪儿开始改进了。

时清浅看了看大家，笑着说：“好了，今儿个这饭菜也吃得差不多了，大家也都发表了自己的看法，都挺用心的，这事儿咱们就先说到这儿。大家都累了一天了，都回去歇着吧，明儿个还得照常上工呢。”

“是！”众人齐声回应道，随后便开始收拾起碗筷来，收拾完后，各自回家了。

时清浅也回了镇北王府，她今日还要给镇北王针灸。