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第104章(第1页)

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那帮工这菜回?过神,连忙翻炒起来,一尝味道,松了口气,差点?炒糊了。

江盈知在厨房就没有怕的时候,别人?不来招呼她,她就自己到食材前,拨开桶里的碎冰,拿出一条大黄鱼,按了按。

她又看了几条,拍了拍手?上的冰屑子说:“还是条紧子鱼,这一桶都是进港鱼吧,这会儿还没这么快能?吃到外洋捕的黄花鱼。”

这话让其他几个厨子相互看了眼,就知道是真有点?本事的。

这里只有厨子爱给大黄鱼取名分类,把即将产卵的称为紧子鱼,正在产卵的叫水子鱼,而?那些三四月从外洋游到望海而被捕捞的,称为进港鱼。

八月还有一批大黄鱼,又被称为桂花黄鱼。

而?除了桂花黄鱼外,紧子鱼的肉是最好?吃的,大黄鱼还有人?说是“琐碎金鳞软玉膏”。

没人?接话,江盈知接着说:“看你们应该要做大汤黄鱼的,我觉得?不如做酒淘黄鱼,我闻到了你们这有上好?的花雕。”

“你说说,为什么要做酒淘黄鱼,”胖师傅瞪了旁边几个?人?一眼,有点?好?奇地开口。

江盈知看了他们一眼,叹口气,“因为今日宴请的那几个?客人?爱喝酒啊,但喝酒容易闹事,想他们少喝点?,不如炖在黄鱼里。”

她做宴席一定要问有没有什么忌口的,爱吃的或者偏好?的,什么是绝对无法接受的,如果要吃辣的,最辣能?接受多少。

但是在这里的话,就只能?点?厨子的拿手?好?菜,不能?随意添加菜单上没有的东西。

在众人?恍神间,江盈知指指旁边那个?单独空出来的锅灶,“我用这个?了啊,阿姑,你帮我生个?火。”

王三娘麻溜地去了,她去前还暗戳戳地朝那一帮人?翻了个?白眼。

胖师傅倒也不恼,他脾气还算可以?,“酒淘黄鱼也挺好?,那这牛肉李员外说是你定的,你要做点?什么?”

后面其?他人?立马暗戳戳竖起耳朵听。

江盈知点?着牛肉说:“一半做个?小炒牛肉,一半来个?水煮牛肉。”

“这块猪肉就做蒜泥白肉,豆腐嘛,来个?酿豆腐,这海鲈鱼挺大,”江盈知看到了旁边备好?的辣椒花椒,还有一小罐剁椒,她露出点?笑来,“再来个?剁椒鱼头,虾的话,我做个?干烧虾。”

“最后是椒麻鸡片,我这里不做汤,也不烧大黄鱼,其?他冷盘鲜菜肯定还得?大师傅你们做。”

她昨日就把菜给拟定了,李员外也是一脸茫然中又狂咽口水,这会儿到了酒楼后厨,又把一群人?说得?呆滞了。

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