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第189章 沈家年夜饭（第3页）

她在东星斑的身体上用刀划了几个花刀。

然后将切好的姜丝，葱丝塞到鱼肚子，花刀缝隙中。

清蒸东星斑就准备好了。

她又去仓库里将前两天准备好梅菜扣肉和米粉肉拿了出来。

将所有需要蒸的菜放入蒸屉中。

凉菜她准备了四道，分别是香菜牛肉，凉拌皮蛋，菠菜粉丝，乾隆白菜。

炒的菜也准备了四道，分别是清炒虾仁，水煮肉片，糖醋排骨，葱爆羊肉。

那羊肉还是之前魏思雨千里迢迢送过来的。

羊肉一直在冰窖里冻着，她提前一会儿拿了出来。

清洗干净之后，肉还是有点儿硬。

她就趁着好切，挑了一块肥瘦相间的，切成了薄片。

前世她最爱吃这道菜，因此她切了整整一大盘儿。

羊肉一凉，羊油容易凝固，她特意将葱爆羊肉留在最后做。

嘱咐了沈母一直保持大火。

她给锅里倒入适量的菜籽油。

等油热之后，将切好的葱倒入锅中，猛火快炒两下断生。

加入切好的羊肉，羊肉切得很薄，很好熟。

同样是大火，快速翻炒。

然后快速加入准备好的调料汁（酱油，蚝油，盐，糖）。

翻炒到料汁与食材充分融合，持续的高温，让锅里的食材和调料可以更快地融合在一起。

没两下，羊肉就上了一层薄薄的酱色，空气中也充满了葱香和酱汁的香味儿。

一道葱爆羊肉就出锅了。

沈草悄悄忍不住尝了一口，是她记忆中的味道，葱香味很浓，羊肉特别嫩。

“阿娘，你尝一口。”沈草顺手给沈母喂了一口。

沈母吃完之后，学着她的样子，给她竖了个大拇指，“好吃。”

羊肉炒好之后，锅里的蒸的鱼和虾也好了。

她先将鱼肉蒸出来的水倒了，这个水会有些腥。

然后将葱丝姜丝捡了出来，又在鱼表面加入新的葱丝，倒入自制的蒸鱼豉油。

最后用热油一泼，“滋啦”一声，热油将葱丝的葱香和蒸鱼豉油的鲜香味儿激发混合。

蒸好的虾变成了橘红色，翘起的尾巴就像是孔雀开屏的尾巴，看起来特别好看。

加点儿葱末，热油一泼，“滋啦”一声，热油将葱末的葱香和蒜蓉酱的蒜香味儿激发混合。

沈草将最后一道菜准备好之后，站在厨房门口喊了一声，“宛儿，庆儿，小桥，小七，收拾收拾，洗手准备吃饭了。”

堂屋里还在玩儿纸牌的几个小家伙，早在沈草开始炒菜的时候都已经闻到饭菜的香味儿了。

这会儿他们早就馋的不行，一听到沈草的话，立刻争先恐后地干活。

收牌的收牌，收拾桌子的收拾桌子，擦桌子的擦桌子。

很快就将餐桌收拾好。

他们甚至还打了一盆水，将手洗干净才去了厨房。

沈家堂屋，一桌子色香味俱全的年夜饭，冒着热气。