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第151章 炸萝卜丸子（第2页）

她和师父一起将牛胃里的东西都用海水冲干净，又检查了一遍，这才将整个牛胃拿了回去。

牛胃里的东西空了之后，轻多了。

这次，她一个人都可以背得动。

回去之后，沈草让李小雨按照她之前教她洗猪大肠的步骤将牛胃好好洗洗。

她则去了厨房，准备做一个以前她吃涮肉最爱吃的小吃，炸萝卜丸子。

这个季节的萝卜刚刚上市，冬吃萝卜夏吃姜，如今正是吃萝卜最好的季节。

她取了一个大的白萝卜，两根胡萝卜。

先是将萝卜都去皮洗干净。

然后把萝卜切成细丝。

将两种萝卜丝混合在一起，放入适量的食盐。

这一步是将萝卜多余的水分杀出来，而且白萝卜比较辣，用盐杀过水之后可以很好的去掉萝卜的辛辣味。

过了大概一炷香的时间，原本一大盆萝卜丝，缩小了很多。

盆子的底部果然多了一层水。

用清水将萝卜丝重新洗干净，洗掉多余的盐，最后再攥干萝卜丝多余的水分，萝卜丝就准备好了。

将洗好的萝卜丝放在案板上，简单地切几刀，不让萝卜丝太长，不然后面不好汆丸子。

将切好的萝卜丝重新放入干净的盆子里。

加入适量的玉米淀粉、面粉，玉米淀粉和面粉的比例为二比一。

继续加入鸡蛋、盐、五香粉，葱末调味儿。

最后将所有的调料搅拌成糊状。

起锅烧油，给锅里多加点儿油。

沈草用手在锅上面试一下温度，感觉差不多。

她又将一根干净无水的筷子放入油中，筷子周围开始起十分绵密的小泡。

温度已经差不多了，她对坐在灶前烧火的沈宛说，“宛儿，将火拿出来一点儿，调成小火。”

她则一只手取了些萝卜糊，团成圆形，放入油锅中。

一只手拿着筷子熟练地翻着锅中的萝卜丸子。

刚刚入锅的萝卜丸子先是沉入了锅底。

萝卜丸子周围冒出了很多泡泡，比刚刚筷子附近的小泡泡大多了。

等了一会儿，泡泡变少，她就熟练地将丸子翻过来。

萝卜丸子的颜色也变成了煎炸的焦黄色。