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第606章 改革（第3页）

要是遇到刚好换毛的鸭子。。。。。。那简直就是崩溃！

弄干净鸡毛顺势处理它身体的各部位，

鸡翅、鸡胸、鸡腿。。。。。。各个分档取料，

皮、肉、骨，分离备用，

屁股不要，至少今天的汤式用不到，

咱们常称鸡胸肉为“白臊”，用刀背敲砸，直至成泥状，

鸡腿肉则称之为“红臊”，同样砸成鸡肉泥，

接着将鸡爪鸡翅鸡骨架子放到清水里，

大火煮开，把血沫撇干净，

放入一些老姜，鸡皮也放进去一起煲煮，

需要小火慢炖几个小时。。。。。。

等炖汤的同时，

白菜可以看着时间进行处理，

首先摘掉杂叶，即外面几层不好看的叶子，

用菜刀修整形态，

另起一锅，

小火慢煮，不断用汤勺舀水淋没有被水泡到的部位，

尽可能确保受热均匀，

煮得差不多了再拿出来，接着利用剪刀进行精致的修剪。。。。。。

这一步可是精细活，

不能心急，最后成品是否美观的关键所在！

就这样，

随着时间推移，

位置附近再次弥漫着浓郁的肉香味，

那主持人闻着味道又来了，

“哇，味道闻着好香啊！不对，应该是鲜！奈落大厨，你怎么做到将鸡熬得这么香？”

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“很明显是你饿了！”

“呃。。。。。。或许吧，你将白菜的叶子都弄掉，只留一坨圆锥状的白色菜梗几个意思？看起来并不美观呀！”

“那是因为它还没有绽放。”

听到这，

主持人顿时来兴趣了，“绽放？这菜还能怎么绽放？”

“呵呵呵，天机不可泄露！”

“是吗，那我得好好看看了！”

随即在她的示意下，

摄像师将镜头对着我，