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第603章 晋级（第3页）

搞好番茄酱便开始处理土豆，

削皮，然后切条，

这里又考验刀工了，

切出来的土豆条不但要大小长度均匀，同时边角料也要尽可能少，

太过浪费可就不能叫“充分利用”了！

不能太粗，筷子头差不多大小即可，

要是切得太粗，水分就不容易挥发，以及外面都焦了而里面却还没熟，

也就是容易“回软”，

切完便放到加了盐的清水里泡一下，

接着放进开水里焯一下，同样适当往水里加点盐，

焯水可以让薯条能更好挂粉并且更容易炸熟，加盐则略微增添些许咸味，

焯完水趁它还没凉立马攥干水分并迅速裹上一层淀粉，

抖粉的时间不能太长，防止淀粉湿掉而粘成一坨，

裹完粉的薯条必须根根分明，

并且油炸的温度也不能过低，

否则薯条们也会粘在一起，

火候得控制好，务必控制在8到10分钟之间，

大火先定型，然后调成小火慢炸，

不难，最后看颜色与硬度决定要不要大火翻炸。。。。。。

摆盘，上菜！

上菜不需要咱们端过去，

举手示意就会有专人推小车过来将作品拉到评委那进行评分，

其分数会随之公示到大屏幕上，

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

非常的直观与方便。

稍等片刻，

终于看到大屏幕弹出咱们的信息，

【奈落厨师，第一轮初赛得分96，晋级下一轮。】

Nice，

轻松拿下！

有过相关经验，

接下来的比赛就简单多了，

三天初赛，

全都以高分通过，

进而顺利挤进本希望之城的128强！