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第184章 从今天开始你们就是神后神妻了(第3页)

至于包子能不能算美食这个问题,答案当然是肯定的。

有些两三平的小铺子,主卖的就是包子,辅卖粥啊卤蛋啊什么的,照样客似云来。

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做包子有两个重点,一是面,一是馅。

面处理不好,包子的口感就不好。

馅处理不好,面再好也要被毁掉。

……

面粉准备好,赵耀再取一个大盆,盆中倒入温水,加入适量酵母和少量白糖,搅拌发酵。

把发酵好的酵母水倒进装面粉在大盆中,然后搅拌搓揉,直到把面粉搓成一个大大的光滑的面团。

之后,盖上盖子,放到温度适宜的地方发酵。

面团发酵的时候,准备包子的馅料。

今天他暂时不打算准备多种馅料的包子,只做一种,猪肉大葱馅。

取上好五花肉,用绞肉机绞细。

绞好的五花肉中,加入盐、生抽、耗油以及由八角、桂皮、丁香、花椒等各种香料调配而成的复合香料粉,搅拌均匀。

分数次加入姜蒜水,搅拌到肉馅粘稠。

大葱切细,加入肉馅中,混合均匀。

面团发酵好后取出,揉面排气,搓成长条,切成小剂子。

把小剂子擀成中厚边薄的面皮,加入刚才的馅料,开包。

和许多不擅长制作面食的厨师不同,由于赵耀个人比较喜欢面食,所以在这方面也曾下过不少功夫。

不管是包子、饺子、馒头又或者烧饼和千层,他都有很丰富的经验。

所以他以前包的小笼包和饺子在别人看来,漂亮得就像艺术品一般。

现在包这种不需要太精致的中型包子,那更是信手拈来。

包了一百多个的时候,米娅走了进来。

“老板,大家都准备好了,什么时候开始正式营业?”

米娅问道。

“营业?”

赵耀笑了。

“从今天开始,你们就是神后神妻了。”

米娅:“??”

喜欢厨神:精灵?魅魔?是餐厅服务员请大家收藏:(www。aiquwx。com)厨神:精灵?魅魔?是餐厅服务员

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