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第388章 鱼咬羊（第3页）

处理完鬣羚肉，许康平开始把注意力集中在鳜鱼身上。

先用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中。

巧妙地旋转搅动，然后缓缓抽出筷子。

鱼鳃和内脏就这样被一并绞了出来。

而鱼体依然保持着完整的形态。

这一手精妙的操作让羽中田一的神色一变，不敢再小瞧许康平。

只是许康平可从没在意过羽中田一。

………………………………………

许康平点燃炉灶，开始烧水。

不一会儿，水便咕噜咕噜地沸腾起来。

看准时机，将腌制好的鬣羚肉放入滚水中，密切关注着肉的变化。

等到鬣羚肉微微变色，迅速地用漏勺将其捞出，沥干水分后装盘备用。

许康平拿起油，缓缓地倒入一口炒锅中。

与此同时，姜片和八角也被许康平放入锅中。

随着油温的逐渐升高，姜片和八角在锅中散发出阵阵诱人的香气。

等到香味开始弥漫整个厨房时，许康平迅速地倒入了盘中的鬣羚肉。

紧接着，加入料酒和老抽……。

手持锅铲，不停地搅拌着，让每一片鬣羚肉都能均匀地裹上调味料。

片刻后，将适量的清水被注入锅中，生抽、盐和白糖等调味料也纷纷入锅。

大火熊熊燃烧，锅内的汤汁翻滚着，鬣羚肉在锅中翻滚。

等到彻底煮熟后，捞出鬣羚肉，汤底则被留了下来，以备后续之用。

接着，许康平将煮好的鬣羚肉从鳜鱼的鱼口处小心翼翼地塞入鱼肚内。

等到塞完，再用盐和生抽仔细地抹匀鱼身之后。

重新起锅，倒入新的橄榄油。

待油烧热，姜片被放入锅中，煸炒出香味。

捞出姜片，为即将登场的主角——鳜鱼腾出舞台。

轻轻地将鳜鱼放入锅中。

随后，许康平用巧劲轻轻晃动锅子，以避免鳜鱼与锅底粘连而糊底。

直至鳜鱼两面呈现出诱人的焦黄色。

这时，煮鬣羚肉的汤底被重新派上用场。

被许康平缓缓地倒入锅中。

姜片、葱段、枸杞等配料也紧随其后。

慢火焖煮五分钟，将鳜鱼盛出，摆放在盘中。

‘鱼咬羊’大功告成。

当然了，这里许康平使用的并非传统的羊肉，而是鬣羚肉。