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第17章 美味鸡蛋饼（第1页）

曹悦和曹宏是两个兄弟，卖早点摊的。他们的摊位在盐城的一条上，

每天早晨，天还没亮，他们就推着小车，摆开摊子，开始一天的忙碌。

他们的早点摊上，有油条、豆浆、包子，还有他们最拿手的盐城鸡蛋饼。

“哥，你说咱们的鸡蛋饼怎么就做不好呢？”曹宏一边搅拌着面糊，一边皱着眉头问。

曹悦正在煎饼，听到弟弟的话，手上的动作顿了顿，叹了口气：

“是啊，咱们研究了这么久，怎么就是做不出那个味儿呢？”

“要不，咱们再试试？”曹宏提议。

曹悦点点头，把煎好的饼递给一个顾客，然后转身和曹宏一起研究起鸡蛋饼的配方来。

“我觉得问题出在面糊上，”曹悦说，“咱们用的面粉是不是不对？”

“不会吧，咱们用的都是最好的面粉，”曹宏摇摇头，“我觉得可能是火候的问题。”

“火候？”曹悦皱眉，“咱们不是一直用中火吗？”

“对啊，可是我觉得中火还是不够，”曹宏说，“要不咱们试试大火？”

“大火？”曹悦犹豫了一下，“那会不会糊了？”

“试试吧，不试怎么知道？”曹宏坚持。

于是，兄弟俩决定试试大火。他们把火调到最大，把面糊倒进锅里，瞬间，锅里的面糊开始冒泡，发出“滋滋”的声音。

“看，这样行不行？”曹宏兴奋地说。

曹悦盯着锅里的面糊，心里有些忐忑。他知道，这次试验如果失败了，他们的鸡蛋饼可能就永远做不好了。

“哥，你看，饼开始变色了！”曹宏激动地喊道。

曹悦定睛一看，果然，锅里的面糊已经开始变成金黄色，看起来很有食欲。

“快，翻面！”曹悦喊道。

曹宏赶紧用铲子把饼翻了个面，另一面也开始变色。

“成了！”曹宏兴奋地喊道。

曹悦也松了口气，他拿起一块饼，咬了一口，顿时，一股熟悉的味道在嘴里弥漫开来。

“就是这个味儿！”曹悦激动地说。

曹宏也赶紧尝了一口，脸上露出满意的笑容：“哥，咱们终于成功了！”

兄弟俩兴奋地抱在一起，他们知道，他们的鸡蛋饼终于可以卖得更好了。

从那天开始，曹悦和曹宏的鸡蛋饼摊位前总是排着长长的队伍。

人们纷纷慕名而来，就为了一尝这传说中的美味。

“曹悦，曹宏，你们俩真行！这个鸡蛋饼的味道真是太好了！”

一位顾客激动地品尝着鸡蛋饼，一边吃一边赞叹。

曹悦和曹宏笑着点头，他们知道，他们的努力终于得到了回报。

他们的鸡蛋饼不仅味道好，而且口感酥脆，外酥里嫩，让人回味无穷。