书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第352章 鸭血粉丝汤（第2页）

至于他们老板肯定不会像这个人说的那样特意跑出来打什么招呼，毕竟就这么点儿地方，一伸头谁还看不见谁呢？

不过这么一聊起来，孙展鹏可就真的是滔滔不绝了，拉着陶斌文就开始叨叨各种事情。

陶斌文作为一个中年人，早些年那也是经历过的，自然是愿意传授些经验的。

此时的后厨，楼远舟听着两个人在唠嗑，不禁摇了摇头。

“上班使人头秃。”

不知道为什么想起来某位秃顶大叔，楼远舟也不清楚对方是不是也上班愁的。

当然，眼下倒也不关心别的，还是尽早把鸭血粉丝汤做好才是真的。

今天做的这鸭血粉丝汤出餐特别快，因为除了粉丝之外，所有的食材都是早就提前煮熟、煮好的，甚至这粉丝也只需要在锅里烫上个几十秒即可出锅。

一碗好的鸭血粉丝汤，那必须要有相当美味的汤底才行，若是汤底不好喝，其他的步骤就算做得再出色，也会功亏一篑。

虽然鸭血粉丝汤出餐快，但是楼远舟其实提前两天就开始准备了。

这第一步不是煮鸭子，而是要先炒盐。

把盐、花椒、桂皮和八角在热锅中翻炒，什么时候盐的颜色开始变得微微发黄，什么时候就能够把盐拿出来晾凉，接下来一步才是腌制鸭子。

想要汤好喝，鸭子必然是要经过腌制才行，廖卫千给楼远舟精选的都是当天新鲜的鸭子，等洗干净擦干水分后，就可以用炒好的盐给鸭子整体都揉搓一遍。

这绝对是个细致活儿，每一个角落都要用炒好的盐仔仔细细擦一遍，等什么时候鸭子开始冒油了，这也就是揉搓好了，随后就可以将鸭子密封好腌制上至少两天的时间。

今天下午的时候，鸭子刚刚腌制好，楼远舟就带着各种要用的食材和调料，早早地就到了九珍街66号。

来的时候正好碰见了隔壁的旧书店和五金店老板在聊天，两人热情地跟他打了招呼，于是他也就微笑着回应，觉得这里的人倒也是相当热情。

相比起来，星辰北路上至今他也只跟杜医生的宠物店打过交道。

等到了地方，楼远舟把带来的已经浸泡好的猪棒骨先焯好水，之后腌制好的鸭子洗了干净后，用刀给剁成了大块，起锅烧油，把鸭子彻底炒熟，同样是炒到表面开始发黄，就可以放进大桶里开始熬汤了。

等大火把桶里的水煮开后，姜、葱跟猪棒骨一起丢入桶中，过段时间后将锅里出现的浮沫全都用大勺子清理干净，就可以放最重要的香料了。

八角、肉蔻、白芷等十几味香料洗掉浮尘装进专用的香料袋子里，直接放入桶中，开着大火静静炖煮上五十分钟。

因为炖煮的时候不能盖上盖子，这香料跟肉的香味儿没多久就冒了出来。

喜欢美食：我的小店，名震全球请大家收藏：（www。aiquwx。com）美食：我的小店，名震全球