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第176章 滑蛋虾仁（第2页）

这边楼远舟把已经去掉虾线的虾仁放了些盐冲洗干净简单腌制一会儿，趁着这个时间把几个鸡蛋连着蛋清、蛋黄加入胡椒粉和淀粉等搅拌成鸡蛋液。

随后把虾仁放在锅中用热水烫个七八分熟后，捞出来放到蛋液里搅匀，最后宽油炒制。

等宋胜回到后厨的时候，只见锅里的鸡蛋裹着那一颗颗晶莹的虾仁，淡淡的香气四溢，是跟刚才酸菜鱼的香味儿截然不同的味道。

“这菜也好了，端出去吧。”

楼远舟挥了挥手，宋胜立马上前，这滑蛋虾仁的香气比起刚才的酸菜鱼淡了不少，但却依然有一种让人无法忽视的香。

端着这滑蛋虾仁去了餐厅，只看见那杜家两兄妹跟萧关鸿安安稳稳地坐在桌旁，几双眼睛就这么直勾勾地看着桌子中间装着酸菜鱼的大碗，杜关飞身旁还蹲着那只大胖橘，尾巴来回地晃着，倒是相当听话，一点儿也不闹腾。

“又来一道菜。”

宋胜小声说着，没想到其他三人的耳朵倒是挺好用，纷纷投来期待的目光，萧关鸿更是直接站起身把盘子接了过来。

“这是滑蛋虾仁吧？这鸡蛋看着真滑嫩啊，上次在别的地方吃过，鸡蛋跟虾仁都分开了，明显是鸡蛋已经‘老’了。”

杜青岚眨了眨眼，指着那盘滑蛋虾仁说着。

这道菜的关键就是要舍得用油，普通人家里一般都不舍得放油，做出来的鸡蛋就很容易不滑嫩，吃起来像是煎鸡蛋，做不出那种灵魂的口感。

“那啥，你坐下吧，我去瞅瞅，你辛苦一天了。”

放下盘子的萧关鸿顺手就按了下宋胜的肩膀，直接指了指凳子让他坐下。

宋胜虽然不太情愿，但是奈何对方是给自己开工资的老板，老板这种完全不过分的要求哪里有理由反驳呢？

于是作为打工人，宋胜直接就坐下了，看着萧关鸿哼着歌就进了后厨。

此时楼远舟以为还是宋胜进来了，直接就招呼对方去剥皮蛋，萧关鸿也没出声，默默地走向了放着皮蛋的地方，一边看楼远舟炒菜，一边剥着蛋壳。

此时楼远舟正在做的是蚝油生菜，这菜做法相当简单，关键点就在于给生菜焯水的时候，水要多，这样生菜才会受热均匀，短时间内就能达到九成熟，而叶子依然脆嫩，但是水少了或者时间太长，很容易就直接变成了水煮生菜。

等生菜焯完水直接就可以出锅摆盘，此时再把早就配好的料汁加上淀粉和蒜蓉在锅里滑炒，最后加入一点油炒完浇汁就完成了。

而萧关鸿这边皮蛋还没剥几个呢，蚝油生菜就已经做好了。

翠绿翠绿的生菜摆在盘中，外面裹着蚝油汁，显得颜色更加脆嫩，装点的蒜蓉盖在生菜上面，更让人食欲大增。

“端出去……嗯？萧关鸿啊……”

一转头，楼远舟话才说了一半，结果发现正在干活的人竟然不是宋胜，还略微有点吃惊。

“老板，我也能帮厨的！呃，至少剥个蛋皮还是可以的。”

看到楼远舟有点吃惊的表情，萧关鸿有点不服气，但是仔细想了想，就他那厨艺，还是端盘子和跟人打交道比较适合他。

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