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第261章 小鱼干（第2页）

不过收徒这件事不能马虎，严肃的说道：“梦娘，这个还是要慎重的，你既然收徒了，那就是要对他的以后负责的，不是随随便便就决定了的。”

“娘，我知道，不过现下也就是有这个想法，更何况，眼下这铺子还没有开张呢，只是自己觉得会忙，万一到时候没有什么人呢？”

“瞎说，怎么会没有客人，你的手艺那根本不用说。”何氏说道。

大年二十九这一天，顾家开始制作各种炸货。

其实这一年多以来，肉这一方面是顿顿没有断过的，各种的做法那也是不少的，但是炸的话，其实许卿梦做的还是少的，也就是前面做了一次炸鸡块。

何氏张罗着，与许卿梦说着过年的一些风俗，许卿梦和心婷忙活着。

炸货的种类很多，不过最基本的就是酥肉，丸子，鱼肉，大肉等等。

许卿梦准备的很多，丸子也有分素丸子和肉丸子，炸鱼的话也是两种，整鱼和鱼块，甚至还炸了不少的小鱼干。

平时很少能碰到的，府城还是富裕的地方，所以基本看不上这种小鱼。

许卿梦看到这个，就把所有的都给包圆了。

不过这些小鱼只有一指长，只需要把鱼的内脏去掉就可以了，但还是很考验人的，许卿梦也没有假手于人。

不过满满一盆的小鱼，许卿梦还是处理了将近半个时辰，最后又过了一遍清水，将处理好的小鱼清洗干净。

接着之后就是往小鱼上抹上盐，以及调好的酱油腌制，沥干之后。

锅烧热之后，倒入油，油热之后把小鱼放到锅中煎炸，待鱼皮被炸到金黄后捞出。

许卿梦在锅中留了适量的底油，将心婷准备好的生姜，蒜，葱爆香，最后把炸好的小鱼倒入锅中翻炒。

虽说院子里一直飘着香味，但云笙和云墨还是被厨房里传出来的浓郁的香味给吸引了。

“嫂子，你在做什么好吃的啊？可以吃了吗？”

许卿梦笑着拿起一条小鱼干递给了云笙，当然，也没有忘了云墨，“小心烫。”

云笙云墨乖巧的点头应下，不过还意犹未尽，随后笑着盛了一小盘递给了两人：“给，今天好吃的还多着呢，不能一下吃的太多。”

“嗯嗯。”

许卿梦将所有的小鱼干都炸了一遍，翻炒了出来，这样做出来的，香酥可口还有嚼劲。

这种小鱼干既能当做下酒菜还能当成日常的小零食。

除了这些们还有炸鸡块，以及整只的，她准备的很多，毕竟家里的人比较多，作坊的工人，家里伺候的，这么多人，过年的时候可是要不少吃的。

火锅店的倒是不用，不过年里的衣裳和赏钱都是要准备的，不能少。

“再炸一些豆腐吧，豆腐泡吃火锅，或是烧菜都是好吃的，就是简单的烧个汤也是好吃的。”

许卿梦看着锅里金灿灿的炸货，有点想吃豆腐泡了，其实她更想吃的是臭豆腐。