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宋卿辞这是把串串香和麻辣烫给结合了一下。
端上来的串子都是已经在大锅里烫熟的,现在天气还是比较凉的,所以锅子里面放的是热汤。
等到天气热起来了,锅子里面就可以放冷汤了。
到了三伏天的时候,甚至可以在冷汤里面加冰块。
这样的组合机动性非常强,想怎么排列组合都可以。
而且,用高汤统一把串子烫熟,也大大的节省了时间和人工。
每个桌子上的锅子则是负责调味,想吃什么味道的麻辣烫就点什么味道的锅底就好。
烫熟的串子端上来放在汤底里面稍微的滚一滚,就能直接吃了。
这样上餐的速度会加快,用餐的速度也会加快。那么翻台的速度自然也就会更快。
翻台率的提高就代表着赚到的钱更多。
‘‘嫂子!你真是太厉害了!’’单曦一边夸着宋卿辞还不忘一边往嘴里塞东西吃。
她可是馋了好久了,今天终于吃上了。
天啊,这段时间,家里人都吃的这么好嘛?!
她真的是太亏了!
‘‘你慢点吃,这些都是你的,没有人跟你抢。’’宋卿辞一边说着,一边朝着她递过去一张帕子。
之前很馋的东西,可是连续吃了七八天了,她也有点腻了。
所以,今天这顿,她就是给单曦一个人做的。她自己一点也没有动。
‘‘嫂子,这个竹签吃起来真的好方便啊!’’说着单曦又放下一根竹签,又伸手拿起一串肉丸。
肉丸小小的一个,一口就能吃下去。
一根竹签上只有一颗。
拿起来就能吃,筷子都不需要。
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