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第766章高鹏的点拨
出租屋,客厅。
高鹏给田宇介绍了一番开业的门道后,又主动换了个话题。
“对了,我还有个正事儿要和你说!”
“我寻思着,让你后厨那两兄弟,跟我店里的厨师,一起去接受一下正规培训。”
田宇略显蒙圈道:“……有这个必要吗?”
“我看子龙哥他俩整的菜,口味还挺不错的啊!”
高鹏摇了摇头,很专业地说道:“口味是经营饭店,很重要的一方面。”
“但越扩大规模,口味在经营中所占的比重,就会逐步减小了!”
“你是不是一直觉得小饭馆,味道不比大饭店差?”
田宇不假思索答道:“对!”
“你这种观点,就是错误的!”
高鹏轻声回道:“小饭馆要真比大饭店做得好,那靠口碑的大饭店,早都倒闭了!”
说到这儿,高鹏特意看向田宇,笑着问道:“你是不是到现在都觉得,去大饭店是为了体面。”
“对……”
田宇给出了心中的答案。
“所以,你觉得小饭店重油重盐重口味,也挺不错?”
高鹏接着又问了一句。
“是…”
田宇有些底气不足。
高鹏用着专业的思维,解释道:“除了吃口味之外,其实好的食材,并不需要特意处理。”
“大饭店对例如米,油,蔬菜,甚至细化到一颗花生米,都有相应的管控措施。”
“你要想往上走,那规矩就要立在前面。”
“金鳞-岂是池中物,一遇风云变化龙!”
“我猜,小宇你肯定不甘心,一辈子就经营一家饭馆吧?”
或许是高鹏的话语,充满了感染力。
又或许是高鹏久居高位,早已掌握了说话的节奏。
总之,高鹏一说完,年纪还不到二十五的田宇,小宇宙,顿时就有燃烧的架势了…
“你要愿意,那就让子龙和小兵,还有你哥和阿勋,这几个饭馆负责的人,跟我跑一趟。”
高鹏语重心长道:“小宇,有些机会,就这么一次!”
“等到时候框架要是搭好了,你再想改,那都难了。”
田宇经过短暂的思考后,掏出手机道:“行,我现在就联系他们!”
…
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