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第九十一章 冰糖葫芦（第1页）

今天张然没课，一大早就来到了刘一菲家，准备带她出去观察生活。

不过刘一菲看起来状况不佳，像霜打的茄子似的，就这状态肯定是没办法带出去观察生活。

刘晓丽叹了口气，道：“这孩子一点都不听话，给她说过多少次了，少吃冰激凌，她就是不听。结果昨天拉了一天整天的肚子，人都虚了，这回算是给了她一个教训！”

张然摸了摸自己的鼻子，她不是吃了冰激凌，是烧烤吃多了，当然这话他肯定不会说出来，毕竟刘晓丽叮嘱过他，不要让刘一菲乱吃东西。他笑了笑道：“既然今天身体不舒服，就不要练了，好好休息！”

刘一菲听到张然这么说，站了起来：“师父，我没事，可以去观察生活的！”

张然没有同意：“今天就不出去了，你在家里做元素训练，我也正好思考一下，接下来的观察生活训练该怎么进行。”

从刘一菲家出来，张然一路盘算着该怎么做才能让刘一菲更好的观察和体验生活。刘一菲年龄小，人又比较单纯，太复杂的事不适合他，太费体力的她又干不下来。

到底让她做什么，实在是件麻烦事！

公交车在蓟门桥停下，张然从车上下来，往黄亭子路走。

“冰—糖—葫芦——，又酸又甜的—冰—糖—葫芦——”凛冽的寒风中，一个蓝布衣服的老人迎面走来，肩上扛着一根稻草杆子，上面插满红艳艳的冰糖葫芦。

张然的眼睛突然就亮了，对啊，没有比这个更合适的了，冰糖葫芦！

当初在上戏读书时，张然的女朋友在体验生活阶段，扮的就是一个卖冰糖葫芦的小贩。卖冰糖葫芦除了穿街过巷能接触不同的人，还有一个巨大的好处，在体验的生活的同时，能够练嗓子，这比做其他的强多了。

小贩的吆喝声，又被称为叫卖调，产生在广告事业不发达的旧社会，当时报纸少，广播也不普遍，更没有电视宣传媒体。早年市井叫卖是通过自编自唱的顺口溜，起到广告宣传的效果。其目的是强化视听感觉，以加深人们印象，使产品能够兜售出去。

各个地方的叫卖调都有本地的特点，比如魔都的叫卖调，多是沪语，高亢的吆喝，婉转的叫卖调，悠扬悦耳，好懂耐听。老北平叫卖调则突出了京味的特点，儿化音的大量运用，一气呵成吆喝出来的叫卖声，字、词、语句间透露出的鲜活，以及幽默、诙谐、好懂耐听的特性。

冰糖葫芦的叫卖调是其中比较有特点的一种，卖货的人穿街过巷需要拉长音，能够锻炼人的气息，锻炼声音的穿透力，能够锻炼咬字吐音。

刘一菲声音没有力度，没有共鸣腔，缺乏爆发力，台词一直为人诟病，练叫卖调正好能弥补她台词的弱点。

让刘一菲卖冰糖葫芦是上佳选择！

张然从包里取了十块钱递给老人：“大爷，来串冰糖葫芦！”

老人取了一串递给张然，又把零钱找给了他。

张然拿着冰糖葫芦一口咬下一颗，口感很脆而且不粘牙，酸酸的、甜甜的，一直沁入心底，由衷赞道：“老爷子，你做这冰糖葫芦的手艺好，入口酥脆，而且不黏牙，又酸又甜，味道真好！”

老人听张然这么说，显得非常高兴，连连点头：“这是糖熬得好，熬糖关键是熬糖的火候。欠火，糖出沫子，蘸出的葫芦成糊状，外表不透亮；过火，糖色重，入口稍带苦味，不受吃。熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色清亮不浑。”

张然饶有兴致地道：“没想到这熬糖还有这么多讲究！”

老人见张然感兴趣，就讲了起来：“不要看这冰糖葫芦是个小物件，做冰糖葫芦也讲究技巧，行家里手做出的冰糖葫芦干净漂亮，晶莹剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。熬糖、滚糖都是手艺活儿。手艺高超的师傅一斤糖能蘸出三十多串儿糖葫芦儿来。蘸好糖的葫芦儿拿出来，在板子上用力摔一下，啪的一声，放那晾着。凉了以后，冰糖葫芦儿的一边儿会有一个晶亮透明的大糖片儿，非常漂亮。”

张然本以为做冰糖葫芦简单，没想到这其中有这么多门道，笑着道：“你老人家果然是行家，做冰糖葫芦有些年头了吧？”