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正文 第二千二百九十七章餐车（第2页）

没等老城主做出评价，在他右侧的老人已经尝下了第一口烫，继而表情愉悦地说道：“药膳可以说是目前烹调菜式中最难掌握的一种了，不同于凡人对药膳的需求，只有能对修者的身体产生一定助益的佳肴，才可以称之为上等的药膳！

如此一来，厨师在掌握精湛厨艺的同时，还需对药理知识拥有足够多的了解，并将二者融会贯通，方能烹调出成功的药膳！

”

“再说说这道菜！

首先在黑金鳌鱼的处理上，不论是刀工还是下手的时机把握，都是非常出色的！

”

说着，老人便用筷子夹起了一片鱼肉，将之放入口中之后，便露出了一番享受的神情，微微晃着头说道：“出色的刀工保证了鱼肉在烹调之后，能让鱼肉呈现出最佳的口感，也能让鳌鱼这种娇贵的鱼肉在最短的时间内完成烹饪，确保其新鲜的滋味不会流失！

”

“当然，刀工只是厨师需要掌握的本事之一，更能体现出厨师技艺的，还要说数菜肴的滋味，而这道菜令人称道的地方就在于，它归属于药膳，而向来药膳所呈现的滋味中，味道最重的，便是各种药材所混合激发出来的清香，相对的，其中的肉类等不过是辅助而已！

但这道菜却巧妙地利用了各种药物的搭配，在这道菜中，药材便是完完全全的辅助，不仅没有掩盖住鳌鱼的鲜美，反而将鳌鱼的滋味承托得更为浓郁，让鳌鱼成为了这道菜中真正的主角！

另外，作为药膳来说，这道菜在享用之后，能使修者的经脉在短时间内得到扩张舒缓，并且效果相当显著，若是给虚弱受伤的修者享用，称得上是疗伤佳品！

”

听着老人侃侃而谈的话语，其他评委脸上都纷纷露出了笑意，老人的话，已经将晴岚这道菜中的优点很好地概括了出来，让他们来点评的话，也不能点评出更多的东西了。

“不过还有一个小小的缺点！

”

老城主品味了菜肴后说道。

闻言，晴岚的神情立刻便更加认真了几分，恭敬地拱手说道：“请族长指教！

”

老城主满意地看着晴岚一笑，这才说道：“都知道黑金鳌鱼非常娇贵，并且肉质非常难以保存，但是，都这么说，你可曾有做过试验？”

晴岚微微一愣，继而摇头道：“孩儿未曾！

”

“这就你这道菜式中的缺点了！

至于为何，你自己去实验一番便知！

”

“孩儿明白了！

”

说着，晴岚眼中便露出了蠢蠢欲动之色，听老城主这么一说，他现在真的很想再杀回黑渊湖那边，问题到底出在哪儿呢？！

看着有些走神的晴岚，老城主脸上难掩笑意，左右看了一下之后便说道：“那么各位，给我

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