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普通的陈米需要浸泡,林东方发现这种子泡了也没啥效果,于是直接磨。
欺霜赛雪的细腻米浆落入盆中,看起来还是很柔滑的。
一斤陈米里要加一两新米。
陈米赋予了肠粉爽滑的口感,新米则赋予了清新的米香。
林东方数学不太好,只觉得这个比例和葬魂草那个古怪诅咒还挺暗合的。
米浆内加了点花生油,这是让肠粉更加爽滑的小窍门。
铁板刷油,洁白的米浆倒进去自然流淌,均匀的分布在每一寸角落。
送入蒸锅大火猛蒸。
不出意外的,第一锅有些失败,在揭下来的时候断开了。
林东方并不气馁,祭出共工神水把米浆里的水又吸出来一点点。
“共工神水?”
暗中古神忽然觉得有些不妙。
这小子怎么还弄到了共工那个疯子的法宝?
也不知道做了多少盘肠粉,经历了一次又一次的失败之后锲而不舍的改良水的比例,一滴一滴的尝试,甚至从磨粉时候加水的比例尝试,这一次林东方终于惊喜的看到那象征着胜利的大气泡。
从蒸盘里揭下来的瞬间,莹润的粉皮像是胜利的旗帜一样招展。
又如皎洁的月色由虚凝实,被林东方扯在手里。
“啪嗒!”
林东方拎着粉皮轻轻甩在蒸盘上,发出扇大嘴巴一样的清脆声音。
“还是不太完美,铲起来的之后没有褶皱!”
夜三他们难以置信的挖了挖耳朵。
之前的那些粉皮他们都已经品尝过了,即便是不加酱油调味,那柔软爽滑带着淡淡米香的滑溜口感已经是相当棒了。
更不用说淋上一点咸鲜适口的酱油。
那味道简直就是极品中的极品。
夜三叹道,“这种程度的美味还不完美,他是不是对自己要求太高了?”
夜六白了自己三哥一眼,“这才是厨道第一人该有的精神,做就做到完美。”
又是一盘肠粉出锅,小刮板一铲,肠粉堆叠出软嫩的褶皱,本来能清楚看到下面铁板的透明也变成了如玉的半透明。
“这次不错!”
林东方满意的点头。
“来,都尝尝这肠粉,早饭吃这个或者宵夜来一份都是极好的。”
随后他低头看向大地,轻声道,“不知名的古神啊,恭喜你得偿所愿了,你的种子如今也可以叫做米了,肠粉专用米。”
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