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林东方随后给几根鸡翅调制了一些面糊,等下一起炸。
“原来如此!”
火灵儿认真的记下。
没想到红烧鸡翅还有这么多门道!
然后林东方开始炸鸡翅。
“先炸到金黄色,把水分和鸡皮里的油脂都炸出来,然后升高油温,复炸,稍微有点枣红色之后捞出。”
满满一盆的炸鸡翅,散发着喷香诱人的热气!
火灵儿眼睛眨了眨,先咽了口口水问道,“师兄,鸡翅炸这么久不会变柴变老么?”
林东方夹出那几个特意挂上面糊的鸡翅放进小碗里,加入一些孜然粉辣椒粉和盐,鸡翅的余温瞬间把这些调料烫出香味。
“炸到水分都出来了之后,等会红烧的时候鸡翅才能吸饱鲜美的汤汁变得更加好吃,喏,这些先拿去吃。”
“师兄最好了!”
火灵儿欢天喜地的接过炸鸡翅,在一边美美的开吃。
然后她就惊恐的看到林东方把那一盆鸡屁股端了出来!
“不能看,看了就会知道师兄的手脏了,以后还怎么吃那些好吃的呀!”
火灵儿端着她的鸡翅跑了出去。
林东方无奈一笑,开始处理‘凤尾’。
御兽峰之前从没听说过鸡屁股还能吃,这鸡屁股最后还是林东方亲自操刀,一个个剁下来的。
他对鸡屁股谈不上喜欢,但也不怎么讨厌。
拿出一块留影石,他开始自拍。
今天没人做笔记了!
“去掉尾脂腺多次清洗之后稍微切个花刀开始腌制。”
“高度酒,胡椒粉,姜片,圆葱,大葱。”
“这一半要做辣炒的,等下要拿掉腌制料加些淀粉,这些需要烧烤的一直腌制就行了。”
林东方一个人在这碎碎念,处理着食材。
等到腌制的差不多了,开始炸鸡屁股。
“鸡屁股中油脂很多,不炸出油脂直接炒的话会非常腻口。”
“滋滋啦啦…”
油花喧闹的声音闯入耳中。
隔壁屋里的火灵儿刚啃完炸鸡翅,又开始咽口水。
只要是油炸的,都好吃!
但那是鸡屁股啊!
她的内心在激烈斗争!
最后一咬牙,心一横!
又跑了回来。
此时锅里的鸡屁股已经进入了复炸阶段,变成了诱人的金黄色。
里面的油脂已经被炸出,满屋子都是鸡油的香味。
火灵儿揉了揉肚子,居然又饿了!
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