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加入没过肉的水,进行一个炖煮,盖锅盖进行焖煮。
差不多过两个刻钟的时间…
就可以开锅将小料撇出,加入适量的盐进去,在重新炖煮。
时间越到后面,这肉的颜色就更加的红润,更加的诱人,最后只要等到汁水收干就可以出锅了。
这一步就交给多萨依看着就好了,这点时间都够萧不凡再做一道爆炒鹿肝了。
重新起锅,大火烧锅,烧到冒气。
加入鹿肉上的边角料,特别是要油膘,这种爆出来的荤油才香。
锅一热,油一热,加入切好的鹿肝,直接大火爆炒,都不需要太长的时间,肝脏本来就容易熟,而且切的是薄片。
七八秒的时间就可以出锅了,加入一把大蒜叶增香,荤素搭配。
然后着手准备干煸鹿肉这道菜。
同样的做法,不过不需要很大的火,只要油膘慢慢出油,然后将鹿肉的水分煸干。
干煸鹿肉只要煸的够干,这道菜就已经完成了,吃起来有种熏肉的那种口感就可以了。
所以一道接着一道菜品就出现在桌上。
夫妻肺片也非常好做,只要调料做得好,就不用其他的手艺了。
焯水煮熟的内脏,切片摆盘,浇入配好的料汁,淋在上面即可,同时也可以将内脏和肉泡在料汁里也可以。
最后就是鹿肉饺子下锅,只要熟了就可以开饭了,饺子必须要等着水沸腾四次。
最后捞出摆放到每一个碗筷当中。
每个人均匀地分配到25个饺子,每一个碗中都是满满当当的。
正当大伙准备开饭的时候,萧不凡想起了一件重要的事情,忙是让大家停下碗筷,等待最后的大餐登场。
萧不凡跑到一个大锅旁边,将锅中一只卤着的鹿头给捞出来装盘。
一颗完整的鹿头出现在桌中间。
“来来来,都别客气,在这堂庭山的最后一餐,吃好喝好,明早我们就出发,都别客气。”
萧不凡带头饮了一杯,大伙也跟着互相碰杯喝下,然后都不顾形象的吃起了眼前的大餐。
全鹿宴也在欢声笑语当中落下了帷幕…
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