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第二百六四章 鏊子（第3页）

苏妙坐在角落里，打了个大大的哈欠。

“他们在做什么？”赛台下，梁敞单手托腮，被台上的气氛影响，他居然也变得懒洋洋的，奇怪，他竟然有种平静得想睡的感觉。

“谁知道。”回甘亦单手托腮，慵懒地打了个哈欠，顺手拭去眼角的泪花。

去取鏊子的伙计终于姗姗而来，从回甘等人面前经过，回甘眼睛一亮，盯着那个圆圆的东西，感兴趣地笑问：

“那个是什么呀？”

“连你也不认得？”梁敞认为作为专业评审的回甘在大赛上公然好奇一件赛表里有的厨具是一件很丢人的事。

“殿下，我为什么就得认得，我虽然会做乡间菜，可我不会做野草啊。”回甘不以为然地耸了耸肩膀。

鏊子被拿到赛台上，放在苏妙面前，伙计下来，苏妙弯下腰，近距离地盯着鏊子，很仔细地盯着。

“你在干吗？”回味等了一会儿，实在是忍不住了，问。

“观察。”苏妙煞有其事地回答。

“不，你为什么要观察？不，这东西不是你要的吗？你到底要做什么，已经过去两刻钟了？”回味都快语无伦次了。

“我得好好研究一下啊，这个东西我第一次用，和我认识的也有点不太一样，得先彼此熟悉一下才能继续进行嘛。”苏妙一本正经地说。

“……你说这是你第一次用？”回味阴声问。

“是啊。”苏妙不认为有什么不对地回答，顿了顿，望着他“担心”的脸，粲然一笑，“放心啦，我看过许多次，也学习过，认真算起来我也试做过一次，原理我是很懂的。”

“……”陈盛和赵河担心地看着回味，这个表情，他们两个真担心回味会被气吐血，“你就不能做有把握的吗？”

苏妙为难地皱了皱眉毛：“即使是我也不太熟悉野菜的制作方法，我现在想做的是我觉得最好吃、也是很适合做给别人吃、也是我现在最想吃的一道菜。”

最后一个才是主要原因吧。

回味无语地叹了口气，强咽下去想要吐出来的那口老血，他向后看了一眼，沉声吩咐助手道：

“开始吧。”

“是。”陈盛和赵河应了一声，各司其职。

苏妙开始愉快地和面团，将洗好的面粉和普通的面粉混合，放入盐，分次加冷水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团一定要软一点。这个时候用手指蘸水，开始按压面团，再用手指蘸水按压面团，如此反复，用“蘸水按压”法一直到面团变得更稀更筋道为止，接下来在面盆里倒入冷水，将面团完全盖住，在冷水里醒发半个时辰。

她做到这一步时回味已经快被她气死了，因为距离比赛结束此时只剩下不到半个时辰了。

他忍气吞声地将焯过水的荠菜挤干剁碎，瘦七肥四的猪肉切小丁炒散，加冷水用旺火煮沸后以湿淀粉勾芡，待烧至糊状时盛出来晾凉，加入荠菜、鲜酱油、芝麻油和鸡蛋搅打成馅料。

那一边，苏妙笑眯眯地倒去面团上的水，将湿湿黏黏的面团抓在手里开始摔打面团上劲。只不过她在摔打面团时用力极温柔，和普通的摔面大不相同，不紧不慢的样子把回味看得极心焦。

面团终于摔好了，在鏊子底下用小火，抹一层清油烧热，但见她用手抓着湿面团，极灵巧地在鏊子上轻轻一抹，再向上一拉，一层薄薄的面皮留在鏊子上。此时蘸去面皮表面多余的面糊，因为面很薄，鏊子上的面皮可以说是秒干。趁面皮恰恰好干燥但还没有失去最后一点湿气之时，迅速一揭，揭下来的面皮“饼可映字”、“薄如蝉翼”。

极罕见的烙饼表演，烙出来的面饼竟然比纸张还要薄，着实让人惊叹。

台下的观众吃惊，连对面的长生亦很吃惊，饭炒到一半却凝住了她笑眯眯的脸，直到袁洪提醒了一句：

“大哥！”

长生醒过神来，一张素来含笑的脸却深沉起来。（未完待续。）