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第305章 三套鸭（第3页）
去骨后，将鸭子从尾部往外翻。
让里面朝外，皮朝里。
接着用开水烫一烫，让食材初步定型，同时去除部分腥味。
这一步对鸭肉料理至关重要。
因为鸭子自带的腥味中略带酸意，不处理好会影响整体口感。
等到冲洗完，东方新将鸽子塞进鸭腹，用竹签封好尾部，码入砂锅里。
再添上花雕酒、葱段、姜片，加水没过鸭身。
待水开后，用漏勺撇去浮沫。
再加火腿、笋片和细盐，盖上盖子，小火慢炖。
咔哒——东方新盖好盖子，洗洗手，准备泡茶。
一转身，见朱导演还盯着砂锅，一脸呆愣。
“你咋还不走？”
“哎？”
朱导没忍住，应了一声，随后就情不自禁深吸了一口气。
刚才瞧着东方新料理鸭子的那过程，感觉就像是在观赏一位雕塑大师精心雕琢一件艺术珍品。
过程如行云流水，动作细腻至极，不论是切割还是剔除，都令人连连惊叹。
弄得他自己也沉浸其中，一时间竟有些失神。
直到东方新开口，思绪才勉强回归现实。
“你说啥呢？”
“我说你怎么还站这儿呢？”
朱导指了指锅里的鸭子：“这玩意儿我还没尝过呢。”
东方新一脸疑惑：“？？？？”
“咋了？”
“谁说让你吃鸭子了？”
“我自己馋了不行啊。”
东方新指向前面：“那松鼠鳜鱼试过了没？”
朱导拼命点头：“刚尝了一口，绝了！”
“那就得了，三道菜你尝了俩，还想咋的？”
“嗯……尝尝又不妨碍你做菜，我就边上等等，对吧？”
正说着，赵小河端着碗进来了，眼神锐利地瞅了他一眼。
这家伙，真是个难缠的导演，不仅占着茅坑不拉屎，脸皮还贼厚，撵都撵不走。
“导演，你下午没戏拍吗？”
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