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第153章 蘸水羊肉（第3页）
蘸水羊肉里面的蘸汁是重头戏。
羊肉占一半，蘸汁占一半。
锅里咕嘟咕嘟的煮着羊肉，陆思哲开始调制蘸水。
大蒜、洋葱、姜、辣椒、剁成沫，陆思哲掏出一个苹果。
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这苹果还是自己种的，没吃完被他收在芥子袋里面。
苹果去皮也剁成苹果沫。
甜酸的苹果放进去调蘸料刚刚好。
这时候锅里的水开了，陆思哲看了一眼锅，上面有血沫。
他拿起勺子把血沫撇干净，重新倒入一勺凉水。
待到水开，汤里面会在浮起一层沫子。
重新把沫子撇干净，然后在加入一勺凉水。
这个步骤他重复了五六次，煮羊汤的水越来越清亮。
切好的调料，加入酱油、醋、盐、糖放在一旁腌制一会，让味道更加浓郁。
锅里的羊肉快要熟了，里面加入白芷和白寇还有白胡椒。
这个方法还是一位他做了三十多年羊肉的大爷教他的。
白芷是去膻最好的东西，陆思哲有段时间不喜欢吃羊肉。
那位大爷就教他去膻味的办法，自从他学会以后也开始吃羊肉了。
锅里的羊肉已经熟了，陆思哲手脚麻利的捞出羊肉。
蘸水羊肉要注意的就是火候。
羊肉不能太软烂也不能太柴。
把羊肉放在案板上，用刀切成薄片。
切的时候，陆思哲就在心里感慨这羊长得真好。
手起刀落，片片淡粉色的羊肉均匀的铺在案板上面。
小家伙们围着陆思哲坐好了。
陆思哲看着草丛里面的蹲着的猫。
一副我很乖，等会吃的样子。
随手拿起一块羊肉塞进猫嘴巴里面。
白凌风的眼睛都亮了。
入嘴巴的羊肉，一股淡淡的肉香，一点点的嚼劲不等他细细品尝就没有了。
陆思哲没有偏心，给其他小家伙也一人喂了一块。
虽然没有蘸料，但是也足够好吃了。
落峻的尾巴不停的摇着，以前吃这羊肉的时候就觉得没有比这更好吃的了。
但是让陆老板一加工。
这不是羊肉了，这是龙肉。
估计龙肉也没有这么好吃吧。
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