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第523章 雪糕刺客（第2页）

“花钱去听的课，肯定和被迫上的课不一样啦！我当时1节课的笔记可就记了整整5页呢！”

威廉见杜明贤已经完全忘了去找餐馆的事情，刚想出言提醒，却见女儿还在津津有味地吃着冰淇淋，于是干脆决定让这丫头“显摆”完吧：“那其它的呢？”

“每100克雪糕要求包含总固形物20克、蛋白质最少0。4克、脂肪最少1克。而冰棍则不要求蛋白质和脂肪，只要总固形物不小于11%，含糖量不小于7%就是了！”

杜明贤：“我听明白了！是不是雪糕就是用料不太严谨的冰淇淋，而冰棍则是更随意了？”

“唔…冰棍和雪糕其实差不多，只不过用料范围不太一样。不过冰淇淋可就是所有冷冻饮品里的‘大姐’了，原料价格是雪糕和冰棍的几倍、十几倍、甚至几十倍！而剩下的雪泥就是我们说的‘sorbet’，一般不添加乳或乳制品但对质地要求是‘像雪一样柔软’；甜味冰是加了糖或甜味素的冰块；最后食用冰当然就是最常见的‘冰块’啦！”

“原来如此！你听明白了吗，威廉？”

“完全没有。不过我想起米莉她妈妈和我约会时，曾经点过的一道花了我50美元的冰淇淋…”

别说杜明贤惊讶，就连苏甜儿也瞪大了眼睛：“是什么冰淇淋这么贵？”

“听说是用了种很稀罕的粉色可可豆什么的吧？”

“啊，这个我知道！国内其实有些高档冰淇淋品牌也是如此呢！不过其实包装冰淇淋和现制冰淇淋有着完全不同的管理方式，刨除特殊情况的话，现制冰淇淋的价格一般会更高！”

杜明贤有些担忧：“我建议你还是也卖冰棍和雪糕吧？花28元买一个冰淇淋实在不是大部分人能接受的啊！”

“是啊，都够在小老板的店里吃两碗面了！”

“我也是这么想的。毕竟除非是专家，否则一般人根本吃不出冰淇淋和雪糕的区别。”

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杜明贤点头：“我们这种小创业家确实不太适合走高端路线。我店里的肉虽然也是新鲜安全，却并不是特别好的品牌，不过一般人也吃不出来就是了。”

“那威廉先生呢？”

“他吃的出来。”

杜明贤曾亲眼见证威廉品鉴肉类的品质高低，米是一季稻和多季稻，甚至连豆腐的软硬他都能分成6个等级！

威廉得意道：“我这条舌头可是宝贝！”

“是、是！你舌头灵、鼻子灵，就差‘汪汪’叫两声就可以直接去缉毒科上班了…”

“小老板在说什么呢？大点声！”

“…没什么。”

杜明贤和威廉的斗嘴苏甜儿没放在心上，她还在考虑自己店面的营业走向，有些不服气道：“明明是一分钱一分货啊！为什么哈根达斯就能卖得又贵又多？按选料和手艺来讲，我不觉得自己会输，你们信不信？”

“信。”杜明贤点头：“别的不知道不敢说，哈根达斯可是我和威廉都尝过且分析过的——真说品质和口感并没有太出众，品牌溢价能力全来自于宣传！举个简单地例子：一般人带女朋友去吃冰淇淋会想去哈根达斯，但到底是不是因为哈根达斯真的好吃那可就不好说了！”

“杜老师的意思是，我需要给我的品牌增加一些…呃…”

“噱头！”杜明贤接完，“不然你的冰淇淋只会被叫做‘雪糕刺客’这种负面称呼，对你的生意会有很大影响的！”

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