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早上十点。
此时,院子里一片忙碌景象,两位安装师傅正安装一个大家伙——移动馕坑。
这个馕坑体积庞大,围了一圈铁皮,呈现出桶状。
林玄守在一旁,看着师傅们操作,时不时贴心地递去饮料。
之所以要安装这个移动馕坑,完全是源于昨晚解锁的一道新菜谱——【羊肉烤包子】。
这是林玄完全没想到的。
毕竟烤包子跟常见的包子还是很不一样的。
但既然名字里也带了包子二字,也算合理。
烤包子怎么不算包子呢?
但林玄心里头多少有点无语。
好家伙,这一周卖包子的钱,都不够安装商用蒸炉和移动馕坑的钱啊。
好在,这些设备都是在系统提供的软件里下单购买的,几乎可以说是零元购。
毕竟是为了林玄营业而提供的必要条件。
一直折腾到中午时分。
林玄简单地用过午饭,稍作休息,便心投入到今天的营业准备工作当中。
香辣豆腐包从供应菜单中移除,今晚要售卖的包子品种确定为叉烧包、破酥包以及全新的羊肉烤包子。
叉烧包与破酥包的准备流程,对于林玄来说早已轻车熟路,一切都按部就班地进行,没什么值得说道。
至于羊肉烤包子。
羊肉选用的是阿勒泰大尾羊的羊腿肉。
其肉质鲜嫩多汁,脂肪分布均匀,这种羊肉毫无膻味,自带一种天然的醇厚肉香。
林玄先是将新鲜的羊肉仔细地泡去血水,这一步骤至关重要,能有效去除羊肉中多余的杂质和腥味。
接着,将羊肉切成大小均匀的小丁,放入一个大碗中,依次加入适量的盐、大量的孜然粉、同样分量的胡椒粉以及姜末,快速搅拌均匀,开始腌制。
为了让羊肉烤包子的香气更加浓郁独特,林玄还特意购置了些许羊尾油。
羊尾油静静地放置在案板上,轻轻触碰一下,便会左右晃动。
这种纯粹的肥肉油脂,虽然看似油腻,但在烹饪中却有着独特的作用。
一般会少量加入馅料之中,能够为馅料增添一种难以言喻的醇厚香气。
林玄不禁想起曾经在手机上刷到的那些吃播视频,吃煮熟的羊尾油。
那画面光是想想就让林玄觉得胃部有些不适。
他实在难以理解,那么油腻的东西,究竟是怎么被吃下去的。
yue~
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