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第152章 我是糕点师（第2页）

程远挑选出五颗鸡蛋，将它们打碎，丢入脸盆中。一个助理很懂事的将电动打蛋器递了上来，然而，程远却并没有伸手接的意思，程远微笑着对助理点点头，淡淡的说道：“不用。”

助理悻悻的缩回了自己的手，萨奇沉吟不语，将鸡蛋打匀，他也不需要打蛋器。用勺子完全可以做到。不过，要将鸡蛋和低粉打匀，不用打蛋器行吗？低粉会把鸡蛋的粘稠度弄的很大，即使用打蛋器也不能打的那么均匀，这就是提拉米苏有颗粒感的原因。

程远拿起勺子，轻柔的在鸡蛋中搅拌，虽然他的动作很轻柔，但是鸡蛋的蛋清和蛋白迅速的融合在一起，只用了不到半分钟，鸡蛋迅速的被搅匀。

看到程远拿起了低粉，助理再一次递过打蛋机，可是程远仍然没有伸手，看出萨奇的助理听不懂中文，程远淡淡的说道：“萨奇，告诉你的助理，整个制作过程不需要打蛋机。”

“程先生，用勺子搅拌鸡蛋没有问题，鸡蛋的粘稠度不高，如果鸡蛋中搅拌入低粉，粘稠度会暴增，就像是水泥搅和进了沙子一样，用勺子将会很难搅拌，勺子根本承受不住那么强的力道！肯定会被掰弯……”萨奇的话没说完就硬生生的咽了下去，因为程远已经用勺子将低粉和鸡蛋搅拌的飞起。而且，勺子坚挺的很，一点也没有弯曲的迹象。

萨奇只能讪讪的笑了笑，用意大利语叮嘱了一番自己的助手。萨奇的助手长大嘴巴，傻傻的看着程远，他怎么也不相信萨奇的话！可是看到程远用勺子将低粉和蛋液搅拌的飞起，助手也只能悻悻的闭上了嘴巴。

虽然程远用勺子搅拌鸡蛋和低粉的景象确实让萨奇很吃惊，但是萨奇还是很快的回过神来，他发现了一些问题，萨奇沉声道：“程先生，你是不是太托大了？低粉中有很多硬块，要用筛子过滤一遍，要不然做成的提拉米苏会有硬块！非常影响口感。”

一听这话，唐磊和李娜脸上露出若有所思的表情，是啊，刚才萨奇大师确实用筛子过滤过低粉，过滤完之后，在筛子上确实残留了很多低粉硬块。

“程远，你没必要灰心，每个人都有眼高手低的时候，要不然，我们重新再来一次，这些鸡蛋和低粉就当是学费了。”唐磊看似好心的劝说了这么一句。

“远哥，还是算了吧，萨奇大师说的对，想要成为一名合格的糕点师确实需要长时间的锤炼，你还是先把基本功练扎实了再开始制作糕点吧！”李娜的建议很中肯。

程远只是笑了笑，对于普通人来说，确实应该过滤一下低粉，可是他是谁啊，他可是先天高手，通过先天真气，他可以轻易将低粉碎块打碎！低粉碎块压根就不会影响到提拉米苏的口感。

“你们就这么不相信我啊？我们还是用事实来说话吧。”程远没有解释的意思，就算他解释了，这些人也不会相信。

程远并没有被打扰到，专心致志的搅拌着蛋液和低粉，在搅拌的时候，程远用上了真气，将所有硬块悉数打碎！用真气搅拌明显比打蛋机搅拌的要均匀的多。

用打蛋机搅拌的时候，低粉和蛋液混合在一起，不可避免的出现一些细小的微粒。而用真气搅拌的时候，这些微粒的直径无限度的变小，低粉和蛋液居然搅拌出类似于奶油的效果。

看到这一幕，萨奇慢慢的长大了嘴巴！记得师傅说过，能将蛋液和低粉搅拌出类似于奶油的效果，这才是糕点师的最高境界！难道说，这个大言不惭的华夏人真的是一位糕点师？

程远将搅拌好的蛋液和低粉混合物放到一旁，然后，拿起一把暖壶，向砂锅中倒了五分之一的温水。助手懂事的将砂糖递给程远，程远将砂糖均匀的洒在温水中。

见程远轻轻的放下砂糖，助手习惯性的端起砂锅。程远一怔，用意大利语问道：“你要干嘛？”

“给糖水加温煮沸。”助手如实的答道。

“糖水不用加热，你不要捣乱。”程远的语气不容置疑。

哈？助手傻傻的将脸盆放了下来，用求助的目光看向萨奇，萨奇沉吟了一会说道：“程先生，提高水温能增加砂糖的溶解度，这样提拉米苏的甜味才会更浓郁。”

程远淡淡的说道：“谁告诉你提拉米苏越甜越好？提拉米苏的味道并不是越甜就越好，因为低粉中有可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。”