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美食 第98节（第2页）
苏菀那边跟三姨娘说话，照例又给了几钱银子，还是半明面半藏，这样能让三姨娘日子好过些。
灵台门没当值的侍卫则打开苏菀给的食盒。
只见里面装的是卤鸡爪？量倒是很多，但这也不是正经食物啊。
这就是苏菀做的吃食？
原以为再不济也是面，又或者点心。
这东西怎么吃？也没几两肉的。
话是这样讲，但鸡爪颜色太过诱人，色泽红润，一看就知道卤了很久，但这跟单纯的卤鸡肉又有些不同，看着皱巴巴的。
其他食材也都差不多。
管他呢，先尝尝。
谁知道鸡爪放到嘴里，还没咬下去，表面的肉跟里面的脂肪直接脱骨。
用嘴一泯，鸡骨就剩下光溜溜的骨头，里面的小骨头也能吐得干干净净。
这也就算了，更重要的是味道。
普通的鸡爪表层的皮绝对没有这样的劲道口感，而且肉肥容易脱骨，卤汁的味道也更加丰富。
跟平日吃的鸡爪完全不同！
而且腥味去得非常好，还有一丝丝回甘。
大家都没留神，这盘子鸡爪已经被啃噬干净。
只是出去办个事的卓晖刚进侍卫们休息的地方，就看到一桌子的骨头，还有一群回味鸡爪味道的好兄弟们。
卓晖扶额：“我过来原本是想交代个事情的。”
“苏菀说，鸡爪当下酒菜最好，没想到你们已经给吃完了。”
下酒？
根本不用下！
一个人都能吃一盘。
怎么苏菀连简简单单的鸡爪都能做的跟别人不一样？
这自然是要提一下做法。
苏菀早早起来，便把提前过来的鸡爪泡上焯水，焯水之后，一根根精细去掉水分，这才可以用。
她要做的也不是单纯地卤鸡爪，而是虎皮鸡爪。
但凡加上虎皮两个字的美食，就没有不好吃的。
什么虎皮青椒，虎皮丸子，虎皮卤蛋。
今天早上言沛吃的鸡蛋就是苏菀顺手做的虎皮鸡蛋。
既然做虎皮那自然要想炸过，所以方才去水分的步骤很要紧。
炸过的鸡爪表皮微黄，这样可以很好地入味吸汁，但炸过的鸡爪其实并未直接起虎皮，而是要放入事先准备的冰水里面，没有冰水也能用深井水代替。
泡两刻钟，鸡爪表皮就会慢慢起褶皱，也就是人们常说的虎皮。
泡好之后，另一边的卤水料开始准备。
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